用料

• 鸡翅中 8个
• 料酒 适量
• 老抽 一勺
• 蒜头 2瓣
• 蚝油 一勺
• 油 适量
• 水 适量
• 八角 适量
• 桂皮 1块
• 冰糖 适量

做法步骤

1、鸡翅改刀，同一面切两下

2、加入腌料，姜片，料酒腌制一个小时

3、中火煎至两面焦黄，要多次翻面，免得煎糊

4、加入少量冰糖，炒出糖色，冰糖不能多，不然会很甜，依次加入生姜蒜粒，八角，桂皮，少量干辣椒

5、老抽的量可以自己把控量，加水不要没过鸡翅，之前用腌料腌制过，又加了老抽，所以不用再加盐

6、大火烧开转中小火慢炖，最后大火收汁

7、装盘