【西葫芦炒鸡丁】

食材：西葫芦、青椒、鸡脯肉、蒜、干红辣椒、花椒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油，白糖、香醋、淀粉。

做法

1、准备一根新鲜的西葫芦，一块鸡脯肉，半根青椒，3粒大蒜，2根干红辣椒。

2、鸡脯肉，清洗干净，切除掉表面的筋膜掉，然后顺着鸡胸肉的纹理切厚片再成小丁，装入碗中，加少许生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟更入味。

3、西葫芦洗净，切掉头尾去从中间切开，把中间的瓜瓤去掉，切成细条再切成大小均匀的块，想要口感更加爽脆，西葫芦块加入少许食盐，搅拌均匀，杀出来水分。

4、半根尖椒清洗干净切成块，蒜粒剥皮后切成蒜片，干辣椒切成小段，不喜欢吃辣的干辣椒就不用准备了。

5、起锅烧油，油热后先把蒜片辣椒段，再少许花椒粒，放入锅中开小火炒出香味，可以加入腌制好的鸡丁。

6、鸡丁下锅翻炒到变色，有淡淡的香味，然后加入西葫芦块和青椒块，一起下锅翻炒2分钟左右。

7、开始调味，加少许盐，生抽，蚝油，白糖，香醋，混合再翻炒西葫芦断生就可以出锅了。

8、这道菜味道鲜美又营养，简单易做，好吃不贵，不油不腻，清爽怡人，深受家人喜爱。