烹饪材料：

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

烹饪教程：

✔把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换一次水。

✔用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

✔在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

✔中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

✔接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

✔盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

✔把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

✔转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。