做法1：猪骨西洋菜汤

准备食材如下：猪大骨头500，克西洋菜1把，胡萝卜1根，蜜枣2个，食盐2茶匙，姜1块，水适量

具体做法如下：猪骨焯血水，胡萝卜去皮切块，全部材料放入汤煲中，大火烧开后转小火3小时，出锅前加适量盐调味即可！

做法2：西洋菜豆腐汤

准备食材如下：西洋菜200克，豆腐180克，油适量，盐2茶匙，姜1块，鸡精1茶匙

具体做法如下:西洋菜去黄叶和老茎，嫩豆腐切块，西洋菜清洗干净，起锅加水和姜丝，水开后放入豆腐，加盐煮上两三分钟，加入西洋菜，加鸡精调味，加点香油即可。

做法3：清炒西洋菜

准备食材如下：西洋菜1把，食盐1茶匙，食油适量

具体做法如下：将西洋菜去根去黄叶后清洗干净，然后起锅加入适量的食油，大火烧热，然后倒入清洗干净的西洋菜，大火翻炒至断生，然后加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！备注：炒青菜要够油够火候才好吃

做法4：蒜蓉炒西洋菜

准备食材如下：西洋菜1把，大蒜5瓣，食盐1茶匙，食油适量

具体做法如下：将西洋菜去根去黄叶后清洗干净，将大蒜拍扁，然后起锅加入适量的食油烧5成热，加入大蒜，小火炒香，然后倒入清洗干净的西洋菜，大火翻炒至断生，然后加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！备注：炒青菜要够油够火候才好吃

做法5：西洋菜饺子

准备食材如下：饺子皮适量，西洋菜1把，猪肉馅500克，鸡蛋2个，黑木耳30克，胡萝卜半个，虾皮30克，干贝30克，食盐1茶匙，味精1茶匙，葱适量，姜1块，胡椒粉1茶匙，芝麻油1汤匙，白糖1汤匙

具体做法如下：先将姜切末，木耳切碎，加到肉馅中，打入一只鸡蛋，并用盐、胡椒粉、麻油、1匙糖、1点味精，拌匀，红葱头切碎，放入半碗清水里面泡出味道，逐步加入到肉馅中，用筷子朝着一个方面大力搅拌，肉馅把水都“吃”进去后，再加入水，如此重复直至加了一碗水（肉少水就减少，自己衡量）。这个就是著名的“水打馅”啦。接着处理西洋菜。菜洗净后，烧开一锅水，把菜整棵放入，烫一会儿立马捞起，放凉，挤去菜的多余水分，切碎，加到肉馅中，再淋一点植物油和一点鱼露调一下味，拌匀备用，西洋菜汤软变绿即可，不用煮熟哦，接着取来饺子皮，包入馅料，捏紧，盘子抹油，排上包好的饺子，蒸锅水开上汽后，放入饺子，蒸15分钟即可！