首先将生蚝全部倒入水池中，大致的先冲洗几遍，把一些碎壳和杂质先冲掉，然后用牙刷将壳表面刷洗干净，然后流水下冲洗干净，这样吃起来更加干净。

取一个高压锅，最好用大一点的，这样子一锅就能煮下了，我家里的高压锅因为容量小，分了2次煮才煮完，高压锅中倒入适量水，放入葱姜料酒，摆上蒸格，将处理好的生蚝放上去，盖上盖子大火煮。

接下来一步很关键，那就是火候，高压锅上汽后立马关火放气，将高压锅里的气体全部排完以后生蚝就可以了，千万不要担心说怕生蚝还不够熟多煮几下，生蚝这么鲜嫩的东西，多煮一秒，后面的肉质就会变得很老。

接下来就和大家介绍下秘制蒜蓉酱的做法，蒜蓉酱最好在煮生蚝之前就做好，这样时间就不会太赶，生蚝煮好后就可以直接蘸酱吃了。

新鲜采挖的大蒜蒜肉汁水丰富，适宜拌凉菜，打蒜泥，做蒜蓉等美食或者调料，大蒜的去皮方式也很简单，用刀背拍几下，然后大蒜皮就能很轻易的取出来了。

大蒜去皮后剁成末备用；

油锅烧热，放入蒜末以及少许的葱白和姜末爆香，葱白和姜末起到去腥增香的作用；

然后再放入一勺剁椒酱，2勺蚝油，2勺生抽，少许白糖，适量水搅拌均匀煮开

最后出锅撒点香菜末搅拌均匀即可

高压锅生蚝蘸着秘制蒜蓉酱吃，超级的下饭，蒜蓉颗粒饱满，生蚝软嫩多汁，吃起来非常的带感。