【材料】里脊肉 鸡蛋清 胡椒粉 盐淀粉
【步骤】
- 里脊肉切条,倒入淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、盐,混合抓至均匀
- 如果怕腥可以放点姜末,但是这个做法就比较推荐烧汤用了,当小吃吃姜味可能受不了
- 一般油热好以后关小火,放入里脊肉慢慢炸,这样炸炸得更透,炸至金黄即可
- 如果是做小吃的话,可以尝试用五花肉做一下,有炸鸡奶味哦~
三鲜里脊汤
【材料】火腿肠 莴笋 胡萝卜 里脊肉 木耳
【调料】盐 鸡精
【步骤】
- 莴笋 火腿肠 胡萝卜切条备用;木耳泡发洗干净
- 可以先用油把蔬菜这些炒一遍,这样煮出来的汤更有油气,不会看起来太寡淡
- 炒好以后倒入清水烧开,最后放入里脊,小火慢慢煮软
- 可以根据自己的口味加盐、黑胡椒、鸡精这些的
- 三鲜里脊汤还特别适合做米线,就是味道要放大一点,不然太清淡了
番茄里脊汤
【材料】番茄 番茄酱 里脊 葱姜
【调料】黑胡椒 盐
【步骤】
- 番茄去皮切块,锅里热油倒入番茄炒出汤汁,再挤一点番茄酱一起翻炒提味
- 炒到差不多以后,加入清水煮开,放入里脊肉、姜片小火慢煮(姜片提鲜)
- 煮好以后就可以了,最后撒上葱
- 根据自己口味加调料,因为原汤也很好喝,酸酸甜甜的,喝起来暖呼呼的
- 还可以放一些蔬菜蘑菇、玉米、白菜这些的,让它更丰富
萝卜酥肉汤
【材料】白萝卜 酥肉 葱姜 鸡蛋
【调料】盐 鸡精
【步骤】
- 萝卜切丝切条都可以,越细越入味;鸡蛋加盐打散
- 锅里热油倒入鸡蛋液,煎成饼状再炒散,倒入清水放入姜片提鲜
- 煮开以后放入萝卜、酥肉一起煮,中小火慢煮,这样煮出来的汤会是奶白色的哦~
- 煮好以后就可以在上面撒上葱花了,再加一点调料,一定要先喝汤真的很鲜美!
做酥肉汤最重要的一点就是里面的配菜,做的方法,以及味道酸辣的、还是清汤的等等,掌握了这些,做酥肉汤手到擒来!