【干锅花菜】

1.首先，我们准备一下食材，有机花菜一颗，切成小朵。

青红椒各半个 切成菱形片，和花菜放在一起，用来配色。

猪瘦肉一块，切成薄片放在盆中备用。

大蒜一把切成薄片，生姜一块切成片，抓入一把红干椒。

青红线椒3条都切成圈，豆豉一小把切碎后和青红椒圈放在一起。

洋葱半个切成丝，用手抓散，泡在清水里备用。

2.第二步，我们把食材焯一下水，锅内烧水加入食盐、植物油，水烧开后倒入花菜和青红椒，焯水1分钟捞出后，用凉水反复冲洗。

3.下面，我们开始烹饪，锅内加入植物油，倒入肉片翻炒几下，炒变色以后，起锅。

加入辣椒酱，葱白，蒜片，炒出香味以后，加入线椒圈翻炒。

倒入花菜的同时加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，中火翻炒2分钟左右，最后加入水淀粉，翻炒几下，准备出锅。

4.把洋葱沥去水分，摆在干锅底，然后把炒好的花菜倒在洋葱上面即可上菜。

小知识：

焯水时加入食盐和植物油，能让花菜的色泽更加鲜亮。