西瓜为什么会有白籽、黄筋、空心？

夏天来了，很多吃瓜群众会买到有白籽、黄筋，甚至空心的西瓜？到底能吃吗？为什么会有呢？

因为西瓜授粉期为50多天前，在授粉的时候遇上低温，就会影响西瓜籽的发育，从而变成白色，不过这属自然现象。

黄筋或白筋是西瓜的营养输送管道（类似人类血管），一般会随着西瓜的成长自然褪去，但如果生长期气温忽高忽低，管道褪去就会有残留，并不会影响西瓜的品质和口感。

西瓜空心是西瓜生产上经常出现的问题之一。所谓西瓜空心是指西瓜尚未成熟前，其内部已形成空洞或裂缝。造成西瓜空心的主要原因是肥水供应不当和环境条件不良。

西瓜的膨大主要依靠瓜皮和瓜瓤部分。除了种子和相连的维管束外，西瓜中的其他组织均由薄壁细胞组成。薄壁细胞的膨大需要大量的水分，若此时肥水供应不足，细胞就得不到充实，细胞壁就会破裂，而相邻的细胞壁破裂后即形成一个空洞，许多小空洞相连就会形成一个较大的空洞。此外，当西瓜前期遇低温、干旱、光照不足等不良环境时，也会出现空心。这是因为西瓜植株生长前期以纵向生长为主，后期转入横向生长。在前期低温、干旱等不良环境下，纵向生长受到抑制，而当西瓜发育后期，温度较高，雨水充沛，光照增强，瓜的横向发展非常迅速，致使西瓜内部生长不均衡，产生空心现象。中迟熟品种作早熟栽培、坐果节位低等也极易导致西瓜空心。