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清蒸藕丸子的正宗做法是什么(香喷喷的清蒸藕丁肉丸做法)

时间: 2023-02-08

用 料

莲藕(嫩的) 1节

前腿肉 200克

胡萝卜 1根

姜末 适量

葱花 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

耗油 适量

玉米淀粉 适量

盐 适量

做 法

清蒸藕丸子的正宗做法是什么(香喷喷的清蒸藕丁肉丸做法)

01. 前腿肉剁成肉泥,藕去皮剁碎,小半个胡萝卜切成丁,尽量剁碎一点。

清蒸藕丸子的正宗做法是什么(香喷喷的清蒸藕丁肉丸做法)

02.肉沫里面加盐、去皮的姜末(切碎一点)、葱末、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒,拌匀上劲。

再加入一大勺玉米淀粉,搅拌均匀。再把藕丁和胡萝卜丁倒入肉里,拌匀。

清蒸藕丸子的正宗做法是什么(香喷喷的清蒸藕丁肉丸做法)

03. 切点胡萝卜片,垫在碗底。把肉泥做成肉丸,放到胡萝卜片上,上锅蒸,大火15分钟。

清蒸藕丸子的正宗做法是什么(香喷喷的清蒸藕丁肉丸做法)

04. 调个淀粉汁:两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半碗水、一个西红柿去皮切碎。

锅里放油,把西红柿入锅炒出汁,在把刚调好的淀粉汁倒进锅里,收到有点粘稠了就可以关火了。

05. 把酱汁淋到肉丸上,撒上葱花就可以开吃了。

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