米饭、杂粮饭如果是没有用筷子翻动过,及时冷藏 可以存放24-48小时,冷冻保存,则可以保存一个月以上。

不过淀粉的老化回生速度在4摄氏度左右反而比室温还快,因此冷藏会让米饭变干变硬。拿出来之后,要加水,重新蒸煮一下,让它再变软,否则胃肠弱的人吃了可能会觉得不舒服。