用料：

西米，椰浆，蜜枣，粽叶。

做法：

西米中倒入一点椰浆，搅拌均匀。将蜜枣用刀切成小块儿备用。

将粽叶用清水洗净，剪掉粽叶的最顶端和最尾端。

锅内倒水，烧开，放入粽叶，把粽叶烫一下，这样可以使粽叶更香，而且不容易破。稍微烫一会儿，就可以关火，将粽叶一直泡在水里面，不需要拿出来。

取两片粽叶，将粽子从中间弯成一个窝状。

放入西米，用筷子扎一扎，把底部的西米扎实。放入一点蜜枣块，最后再来一点西米遮住。

注意：西米不要放太满。将余下来的粽叶子边往里面折，最后把后面竖着的叶子掰下来盖住。用绳子把接口处扎实。

包好的水晶粽上锅蒸45分钟左右。

将蒸好的水晶粽拆开，里面呈现透明的，能隐隐约约看到里面的馅儿，Q弹有嚼劲，非常好吃。

小贴士：

今天我们做的这道水晶粽，选用的是大西米，如果您有小西米，最好用小西米，这样口感更好。