制作方法：首先，备好料。荞麦面250克，盐2克，生姜粉2克，水100克。

1，用凉水和面，和成比较硬的面团，揉到光亮，然后开始加一点水，揉成软硬适中，然后一直揉五到十分钟，揉到感觉面团光亮，利手，不沾，柔韧性比较好。

2，然后开始继续适量加水，开始洗面，使其稀释，不断用手揉搓，然后不断少量加水，一直到成糊稠状，用手顺时针或者逆时针朝一个方向一直搅拌，直至成为面糊状，拿起漏勺，能挂住勺为佳。

3，准备好几只空碗，先上锅蒸热，拿出来用干布擦掉水汽，然后将面糊舀入碗中八成满，开始上锅蒸，大火蒸二十分钟，趁热出锅，用勺子沿着碗边飞速搅动，摊开至碗边，抹成凹形状，放到边上冷却，即成碗团。

4，冷食，把碗团切成条，放入碗中。

常规吃法：小葱葱花，辣椒油，蒜泥，姜末（不吃姜可以不放），老陈醋或香醋。

麻酱吃法：芝麻酱（香油澥开），生抽，蒜末，鸡精，少许白糖，辣椒油，胡椒粉，老陈醋或香醋。

5，热炒，碗团切成条，放入碗中。

炒锅热油，七成热，下入干辣椒，花椒面，胡椒面，葱花，蒜末，炒香，下入绿豆芽翻炒，七成熟，倒入切好的碗团，翻炒，然后加入生抽，盐，鸡精翻炒热，加入醋，翻炒出锅！

碗团吃的时候，入口的感觉酸甜咸辣味俱全，柔韧，滑腻，筋道，香辣，酸爽，满嘴出香，舌尖的感觉像是打开了宝藏，急需五味填满他的味蕾。