一、牛肉

牛肉中蛋白质的含量极高，脂肪含量相对较低，秋季进补适量吃一些牛肉有营养还不发胖，在烹饪牛肉时，可以搭配芋头、萝卜、西红柿等应季蔬菜，这样摄入的营养更加均衡，做出来的菜肴也美味不油腻。

推荐菜谱：【芋头烧牛肉】

1、 牛肉清洗干净切成小块，放入清水中焯烫一下，烫出多余的血沫和杂质。

2、 锅中烧热油，煸香姜片，之后把牛肉倒入锅中，加入少许料酒炒香。

3、 锅中加入黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味上色，牛肉炒至变色后加入适量开水，用中小火将牛肉炖煮1个小时。

4、 芋头清洗干净，刮皮后切成滚刀块，倒入锅中和牛肉一起炖煮20分钟。

5、 芋头炖至绵软入味，开大火翻炒几下将锅中汤汁收至浓郁，撒入少许葱花即可。

二、鸭肉

在我国的南方地区，有霜降吃鸭肉的习俗，鸭肉的营养高热量低，多吃几块也不易上火，秋季干燥进补时吃它正合适。

推荐菜谱：【冬瓜蒸鸭腿】

1、 鸭腿清洗干净，放入清水中，加入姜片和料酒，煮20分钟左右，捞出晾凉备用。

2、 冬瓜去皮去瓤，切成厚片，整齐的码进盘子里。

3、 鸭腿切成大块，铺在冬瓜上，最上层撒上姜丝，放入蒸锅中蒸20分钟。

4、 蒸好的菜肴淋上蒸鱼豉油调味，撒上葱花，浇上一勺热油充分激发出香味即可。

三、萝卜

俗话说“十月萝卜赛人参”，霜降时节可以隔三岔五地吃上一次萝卜，顺气润肠，加速代谢，对缓解秋燥很有帮助。

推荐菜谱：【萝卜丝荷包蛋汤】

1、 锅中烧热油，把鸡蛋倒入锅中，煎成两面金黄的荷包蛋，用锅铲分成大块。

2、 锅中加入足量开水，开大火煮3分钟，将锅中的汤汁煮至浓郁发白。

3、 白萝卜去皮切丝，放入锅中，和鸡蛋一起炖煮5分钟，锅中加入少许盐、白胡椒调味，关火后撒入少许葱花增香。

四、栗子

“霜天收柿栗，收拾不可迟”，霜降时节正是栗子成熟的时候，栗子的营养价值极高，适量吃一些能够补气养胃，是应季的养生佳品，栗子的烹饪方法很多，可以用它炖鸡、烧肉，味道一绝！

我家孩子特别喜欢吃糖炒板栗，每次看到都要给她买上一些，热乎乎的炒栗子吃起来香甜软糯，十分馋人，栗子的营养虽高，但也要注意不要一次食用的过多，不然容易胀气积食，给肠胃造成负担。