所需食材：

新鲜山楂1千克、食用盐、清水、白糖405克

制作步骤：

第一步：把大盆里准备适量清水，再加适量食用盐，把山楂倒进来搓洗干净；然后用小刀把山楂根去掉，再掰开去籽儿，都弄好后放入清水中再清洗一遍。

第二步：把清洗好的山楂倒入锅中，再加入两斤水，烧开并煮至山楂软烂；然后直接捞出来，放入破壁机中打成细腻的山楂泥。

第三步：把山楂泥倒入锅中，再加入一袋（405克）绵白糖，搅拌均匀，并开中火熬煮，期间请不断搅拌，煮至锅中的水分越来越少、山楂泥变得越来越浓稠，最后拎起铲子，山楂泥成片、还不容易滴落即可。

第四步：容器里铺一层油纸（也可以刷一层熟油），倒入熬好的山楂糊糊铺平，自然放凉即可脱模；再切成小块，山楂糕就做好了。

第五步：留一小部分熬好的山楂糊糊，厚薄均匀地铺在吸油纸上，然后放入烤箱，100度小火慢烘45分钟左右取出；最后撕下山楂片并卷起，山楂卷就做好了。

制作关键点：

1.煮山楂的时候请不要用铁锅。

2.熬煮山楂泥的过程中，请用铲子不断搅拌，停止搅拌后就会有山楂泥溅起，请小心操作，防止烫伤。

自己做的山楂糕吃起来酸酸甜甜的，和外面买回来的不一样，是很新鲜的山楂味，家里有小朋友的一定要动手做一些，甜度可以根据自己的需要稍作调整，0添加的零食才是更适合小朋友的！