用料

猪里脊肉 400克
黄豆芽 适量
葱姜 适量
蒜瓣 6个
黄豆酱 2大勺
料酒 适量
酱油 适量
糖 3克
干辣椒 4个
花椒 5克
淀粉 5克
鸡蛋清 适量
辣椒粉 适量
耗油 适量
盐 少许
胡椒粉 适量
五香粉 适量

做法步骤

1、猪里脊切片，与蛋清，淀粉，鸡精，料酒抓匀

2、倒油下入豆瓣酱，蒜头，花椒，葱，干辣椒炸出香味

3、放入豆芽，（我还加入了一些凤尾菇）翻炒

4、加入耗油，酱油翻炒，加入适量的水煮沸，放入少许的盐

5、下入里脊肉

6、盛出后，撒上胡椒粉，五香粉，辣椒粉，锅中热油，浇在上面