食材：

鸡翅根500克，小土豆5个，植物油适量，料酒1勺，蚝油1勺，原汁酱油1勺，盐适量，姜4片，葱花少许，花椒少许。

做法：

1.准备全部食材跟配料，鸡腿剁小块冲洗干净，土豆切小块冷水浸泡备用。

2.起锅热油，下姜丝、花椒爆香。

3.把鸡翅根下入锅内，煎至没有水分。

4.倒入1勺蚝油、1勺原汁酱油，炒匀。

5.接着倒入1小碗清水，大火把汤汁烧至沸腾。

6.盖好锅盖，转小火炖煮10分钟左右。

7.接着倒入沥水后的土豆块，简单炒匀。

8.撒上葱花，再次盖好锅盖，继续小火焖炖10分钟左右。

9.打开锅盖，加入少许盐调味，转大火收汁，当汤汁黏稠，关火装盘即可。

小贴士

1.炖煮过程中若汤水太少，可适当添加温热水调整。

2.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。

3.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样做的鸡肉会格外入味嫩滑。