食材：

西红柿1个，鸡蛋2个，葱半根，香菜一根，

配料：

食用油，盐，鸡精，香醋，白糖，生抽，香油，

制作方法：

1、西红柿放入碗中倒入开水，用开水烫一下，把西红柿皮去掉，然后切薄片装盘备用，有些人不去皮，直接就下锅，其实这样营养口感，

2、葱切丝，香菜切末，备用，

4、碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，备用

5、起锅烧油，油温起来，倒入切好的西红柿片，翻炒几下后，加入适量开水，然后开始调味，加入盐适量，鸡精，生抽少许，白糖提鲜，香醋适量，煮两分钟左右，煮的时候去除锅中浮沫，

6、时间到了以后，把打好的鸡蛋液，顺时慢慢倒入锅中，搅拌一下后，就可以出锅了，出锅前撒去葱花，加点香油，美味鲜香的西红柿鸡蛋汤就做好了，