用料

小龙虾 四斤
盐 适量
卤料包 50克
姜 20片
大蒜头 20粒
料酒 适量
干辣椒 适量
洋葱 半个
花椒 20g
白糖 100g
味精 适量
鸡精 适量
食用油 适量

做法步骤

1、小龙虾先加盐加醋浸泡20分钟，杀菌除垢。

2、浸泡好后，用毛刷认真的清洁小龙虾，直到洗净为止。

3、卤料包一包，用料酒或者白酒打湿，浸泡30分钟，然后用清水煮10分钟。

4、龙虾过油，把龙虾倒入热油油锅中炸8-10秒，炸红后马上捞出。

5、炒糖色，锅中加少量油，加入100g白糖，炒到糖融化，起泡后加水一碗，即成糖色。

6、调卤汤：大铁锅中放入3250ml清水，放入生姜片，切好的洋葱片，大葱段、大蒜头20粒，食用油150ml，把糖色倒进去，再放入干辣椒，花椒，把汤烧开后，放入卤料包，盖盖子煮35-40分钟熬制卤汤，熬出麻辣味后把材料都捞出，加入盐、味精、鸡精调味。

7、把龙虾放入卤汤中卤8分钟，然后关火浸泡15分钟。

8、开吃。

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。