小满将至，要吃3苦1甜2酸，顺应节气而食，助你平安度过一夏。今天是5月18日，还有2天就到小满节气了，小满节气是24节气之一，也是夏季的第二个节气。小满节气后，气味会持续上升，温度上升后，我们的饮食要以清淡为主，最适合吃苦味的食材，比如苦菜，苦瓜，枸杞尖等食材，能清热去火的好处。今天我来分享这3苦1甜2酸，都是非常适合夏季食用的食材。

一、3苦

小满节气到来，最适合吃些苦味的蔬菜，以下的3种苦味蔬菜分别是苦菜，苦瓜，枸杞尖等，都是适合小满节气前后食用的食材。

1、苦菜

苦菜是最适合夏季食用的绿色蔬菜。苦菜有野生和人工种植的两种。苦菜的叶子颜色是青绿色的，非常脆嫩味苦。苦菜可以用来炒菜，凉拌吃都可以。苦菜含有大量的维生素，钙，叶绿素，叶酸等营养成分。小满节气前后，经常吃些苦菜，对身体非常好。

苦菜

推荐做法

凉拌苦菜

食材：苦菜，紫甘蓝，熟花生米，小鱼干等

a、苦菜的叶子用清水洗净控干水放入汤盆里。

b、紫甘蓝洗净切成细丝放入苦菜里。

c、往苦菜里加入熟花生米，熟的小鱼干，食盐，白糖拌匀装盘即可。

凉拌苦菜

2、苦瓜

小满节气到来，是苦瓜上市的时间。苦瓜的外形是长条形，颜色是翠绿色的，表皮上有很多的褶皱。苦瓜的口感偏苦，脆嫩爽口。苦瓜可以用来炒菜，凉拌，炖汤吃都不错。夏季最适合经常吃些苦瓜了。

苦瓜

推荐做法

苦瓜酿肉

食材：苦瓜1根，五花肉200克，生姜适量。

a、苦瓜洗净切成厚片，用勺子挖去瓜瓤瓜籽备用

b、五花肉去皮洗净切成小块，放入绞肉机里，加入洗净的生姜一起绞成肉末，加入食用，生抽，胡椒粉拌匀。

c、将肉馅塞入苦瓜里。全部塞好后放入砂锅里，加入少量清水，小火煨制熟即可

3、枸杞叶

枸杞叶就是枸杞上的嫩叶，是一种非常好的食材。枸杞的叶子是青绿色的，口感偏苦。枸杞叶可以用来炒菜，或是煮汤食用，都不错。枸杞叶是最适合春夏食用的食材，含有维生素，钙，钾等对身体好的营养成分。小满前后，经常吃些枸杞叶，是不错的选择。

枸杞尖

推荐做法

枸杞叶猪肝汤

食材：枸杞叶适量，猪肝适量，枸杞适量，生姜适量。

a、猪肝洗净切成薄片装盘，枸杞叶用清水洗净控干水，枸杞洗净，生姜洗净切薄片。

b、锅里到入清水煮开，下入猪肝，生姜煮开，下入枸杞叶，枸杞，食盐，胡椒粉煮熟即可。

枸杞叶猪肝汤

二、1甜

小满节气到来，除了要吃以上的3苦食材，也最适合吃黄瓜了，黄瓜的口感微甜多汁。

1、黄瓜

黄瓜的外皮颜色是青绿色的，黄瓜的口感脆嫩爽口微甜，可以直接洗净后生吃，也可以用来炒菜，炒蛋，炒肉吃都非常美味。黄瓜的营养价值非常好，含有大量的维生素，钙，钾等多种营养。

黄瓜

推荐做法

黄瓜炒肉

食材：黄瓜1根，里脊肉150克，生姜。

a、黄瓜洗净切成薄片，里脊肉洗净切片加入淀粉，生抽拌匀腌制15分钟，生姜洗净切片。

b、锅里倒入食用油，油热下入里脊肉翻炒至变色装入盘里。

c、锅里倒入油，油热下入黄瓜翻炒均匀，加入生姜，里脊肉翻炒均匀，加入食盐翻炒至熟装盘即可。

黄瓜炒肉

三、2酸

小满节气到来，除了吃以上的3苦1甜，还要吃2酸。这2酸分别是番茄，柠檬。

1、番茄

番茄又名为西红柿，是一种既可以当水果吃，也可以当蔬菜吃的好食材。番茄含有大量的维生素，番茄素，胡萝卜素，钙等多种营养成分。小满节气到来，经常吃些番茄是对身体很好的选择。

番茄

推荐做法

番茄炒土豆片

食材：土豆1，番茄2个

a、土豆去皮洗净切薄片放入清水浸泡洗去淀粉。

b、番茄洗净，用开水烫去皮，切成小块。

c、锅里倒入食用油，油热下入番茄炒出汁水，加入土豆片翻炒均匀，加入食盐翻炒至熟装盘即可。

番茄炒土豆片

2、柠檬

柠檬是一种含维生素C最高的水果。柠檬的口感非常酸，适合用来切成片泡水喝，也可以做成柠檬鸡爪食用。夏季最适合经常喝些柠檬汁水了，能补充身体所需要的维生素C。

柠檬

推荐做法

柠檬鸡爪

食材：鸡爪1斤，柠檬1个，辣椒适量，生姜适量。

a、鸡爪切开洗净放入锅里，加入适量的清水，生姜煮开，加入食盐转小火炖煮20分钟。

b、煮好的鸡爪捞出放入汤盆里，加入适量的冷开水浸泡。

c、柠檬洗净切片放入鸡爪里，辣椒洗净切末放入鸡爪里，加入食盐，生抽，冰糖拌匀，放入冰箱冷藏腌制3个小时以上就可以食用了。