油麦菜的吃法很多，可以炒着吃，做成豆豉油麦菜、蒜茸油麦菜，还可以用来涮火锅，秒杀绝大多数绿叶蔬菜！这里给大家介绍一种美味的吃法，油麦菜的“神仙吃法”，颜色翠绿不发黑，年夜饭招待亲朋倍有面儿！一起来看看吧！

------【油麦菜的神仙吃法】------

食材：油麦菜400克、大蒜半头、大葱5厘米、小米辣2个、生抽15ml、蚝油5克、蒸鱼豉油15ml、白糖2克、白芝麻少许

制作步骤：

第一步：新鲜的油麦菜去掉枯叶，然后放在自来水下边反复冲洗里边，洗干净上边的泥土。

第二步：去掉油麦菜的根部，掰散之后，再次冲洗一遍，然后切成长短适中的小段。

第三步：准备一些烹饪油麦菜用到的配菜，小米辣2个切成碎末、大葱5厘米切成葱丝、大蒜半头切成蒜末，这是第一次感觉配菜比主菜还贵。

第四步：调制一个做油麦菜的料汁，生抽15ml、蚝油5克、蒸鱼豉油15ml、白糖2克，搅拌均匀，不用放盐了！

第五步：锅中烧开水，水开之后加入一勺食用油，然后下入油麦菜焯水1分钟至油麦菜断生，捞出沥干水分。

第六步：把调制好的料汁，一勺一勺均匀地浇在油麦菜上。

第七步：蒜末、葱丝、小米辣、白芝麻铺在油麦菜上边，然后烧一勺热油，油温大概8成热，浇在蒜末上激发出香味，美味的油麦菜就做好了！

小贴士：

1、看似不起眼的油麦菜，实则营养价值非常高，钙的含量是生菜的2倍，矿物质的含量更是比我们平常吃的其它蔬菜要高很多，所以大家可以多吃一些油麦菜。

2、很多朋友说自己炒油麦菜总是炒黑，关于这个问题的解决方法，大家可以先焯水再炒，焯水时加入一勺植物油，这样油麦菜就翠绿不发黑了，适用于大多数蔬菜。

3、冬天是一个吃油麦菜的大好季节，冬天的油麦菜比菠菜卖得便宜，比大白菜吃起来更加鲜嫩，营养价值也不亚于其它蔬菜，一直被大家誉为“凤尾”，所以年夜饭来上一道油麦菜的“神仙吃法”，寓意也是非常不错的呢！