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吃苦瓜需要焯水吗(炒苦瓜需要焯水吗牢记这2个窍门)

时间: 2023-02-08

炒苦瓜需要焯水吗?牢记这2个窍门,苦瓜不苦不涩,翠绿不发黄

对于夏天来讲,多吃点瓜果蔬菜最合适了,苦瓜、黄瓜、丝瓜等等,这些蔬菜都很适合夏天吃,清爽解暑、开胃解腻,吃起来有滋有味的。更何况,它们的营养也十分丰富,男女老少都能吃。

吃苦瓜需要焯水吗(炒苦瓜需要焯水吗牢记这2个窍门)

说到苦瓜,这可是小时候最害怕的一种蔬菜,因为味道特别苦,根本难以下咽。不过现在长大之后,对这种东西却不怎么害怕了,甚至慢慢喜欢了起来。

不过还是有朋友,对苦瓜的苦味实在接受不了,那么苦瓜到底如何,才能去除多余的苦味呢?

很多人为了能够将苦瓜的苦味去掉,让苦瓜吃起来更好吃,会用到焯水这一步。其实这并非是一个很好的方法,要想味道不苦,必须从根源上去除。今天教大家2个窍门,苦瓜不苦不涩,翠绿不发黄。

【炒苦瓜】

用料:鸡蛋、苦瓜、食盐、油

1、苦瓜准备一根就行,把它放在水里洗干净之后,再将其对半切开。切开之后,里面的瓤子就一目了然了。

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2、大家要知道的是,这里面的白色物质,是苦瓜发苦的根源。所以我们需要用勺子,把其中的白色瓤子彻底挖走。挖掉瓤子之后,大家还会看到,在苦瓜的内壁上,还会残留一些白色的物质,这些也需要用勺子,仔细清理干净。

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3、随后我们就可以将其切片了,然后放在一个碗里,随后加上一些食盐,用手抓一会儿之后,开始腌制,直至腌出水分。这样我们再把苦瓜,用手冲洗一下,然后放在一旁备用即可。

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4、打几个鸡蛋在碗里,加上少许食盐,将其搅散备用。锅内烧热油,把鸡蛋倒进去,不停翻炒,把鸡蛋炒熟以后,先盛出来备用。

5、接着重新起锅烧油,把苦瓜倒进去,开始炒制,直至将其炒至断生。

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6、接下来我们就把刚才,盛出来的鸡蛋块重新倒入锅中,然后放上适量的盐,翻炒均匀后就可以出锅啦。

通过这两步的处理,苦瓜就不会有很大的苦味了,吃起来也不至于难以下咽。这样做出来的苦瓜,端上餐桌,孩子也愿意吃一些。

吃苦瓜需要焯水吗(炒苦瓜需要焯水吗牢记这2个窍门)

烹饪小贴士:

1、炒苦瓜不用焯水,需要记住2个窍门,第一个是把苦瓜中白色的物质,全部清理干净。

2、第二个是用盐腌制,腌出水分以后,再用水冲洗干净。

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