来源：冻粉也叫琼脂。系用海藻类石花菜、牛毛菜等为原料加工而成。

品种：青岛冻粉、疗宁冻粉、广东冻粉等。

形状：有细条、长条、薄片、小块等形体。

质量：以体干、颜色白亮洁净，透明度高，弹性大，坚韧，牢度强的为好。以细条为佳。

储藏：冻粉易吸潮回软、发霉，应储存在干燥的环境中。

食疗：降压，降脂，减肥，通便。

浸泡 漂洗 保存

浸泡

将冻粉放在小盆中，注入冷水淹没，待泡2小时至回软。

提示

1.切忌用热水泡发，否则会溶化。

2.控制好泡制时间，以免过于软烂。

漂洗

用清水把泡好的冻粉漂洗两遍。

提示

不要用力挤攥，以免断条。

保存

再用清水泡住，备用。

提示

在炎热的夏季，应每天换两次水。