用料

做法步骤

1、毛豆冲洗干净，用剪刀剪去头和尾，为了更好的入味。

2、准备好所有佐料：八角，香叶，小葱，干辣椒，姜片，花椒放入盘中。

3、把以上的佐料全部倒入锅中的清水中，大火煮开转小火熬出香味，再加入适量的盐入味。

4、将处理好的毛豆倒入熬好的料汁中，转大火煮开转中火继续煮15分钟左右即可，倒入毛豆后一定不要盖锅盖，盖锅盖会使毛豆变色严重。

5、煮好后浸泡2以上，也可放冷藏室冷藏入味风味更独特。

6、成品图

毛豆的营养功效

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。