【红烧冬瓜】

准备食材：冬瓜、八角、盐、生抽、老抽。

做法步骤：

1、把冬瓜清洗干净后去皮，切成如图这样的大块，不要切太小，不然冬瓜在炖煮过程中容易烂。

2、先把炒锅烧热，然后加入食用油润锅，加一颗八角炸香，油热后加入冬瓜，开中火煸炒冬瓜，这一步是做红烧冬瓜好吃的关键，中火慢慢煸炒冬瓜，不仅可以去除冬瓜的生涩味，还能去除冬瓜表面的水分，让冬瓜在接下来炖煮的过程中更容易入味。

把冬瓜煸炒至表面全部呈现微黄色就可以了。

3、把冬瓜炒至表面微黄以后加入适量的清水，水量不要太多，然后加入盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀以后盖上锅盖，中火炖3分钟左右。做红烧冬瓜，不需要加太多的调料，只需要加简单的盐、酱油，加太多提鲜的调料反而会掩盖住冬瓜本身的鲜味。

4、锅里的水分随着炖煮而减少，汤汁也慢慢变得粘稠，最后开大火收一下汤汁，使汤汁完全包裹住冬瓜就可以出锅了。

这样做的红烧冬瓜，简单易学，好吃还不长肉，减脂期配上一份糙米饭，营养又饱腹，是非常不错的减脂餐，喜欢的朋友赶紧学做起来吧！

小贴士：

冬瓜在炖煮之前一定要先进行煸炒，高温可以使冬瓜表面的生涩味挥发掉。

做红烧冬瓜不需要加提鲜的调料，比如味精、鸡精、蚝油等等，冬瓜本身的味道就很鲜。

加一颗八角是为了增加“肉香味”，如果不喜欢的话也可以不放。