吃生蚝到底需不需要去除内脏？我们来听老渔民是怎么说的，下次可千万别弄错了！

生蚝含有丰富的蛋白质，以及钙铁锌硒等矿物质，营养价值堪比牛奶，所以生蚝也被人们称为“海里的牛奶”，对于海边的人来说，生蚝简直是太熟悉不过了，不仅一年四季都可以吃到，封海也对它没有任何的影响，而且生蚝也是最便宜的海鲜之一，一斤差不多只需要四块钱，不过，由于生蚝对新鲜程度的要求十分高，运输途中的保鲜以及损耗，无形中就会增加不少的成本，所以在内陆的朋友见到的生蚝价格也会比较高，如果去海边游玩的话，可以多买一些尝尝，10块钱的生蚝就够两个人吃个过瘾了。

我们知道，生蚝属于贝壳类软体动物，我们在吃这一类海鲜的时候，都会把内脏去除掉再吃，像鲍鱼、扇贝、蛤蜊等等，虽然煮熟后吃了也并没有什么大碍，但有时候心理上会接受不了，而生蚝还尝尝被很多人拿来生吃，海边的渔民就喜欢这么吃，甚至打开后连料汁都不蘸，直接倒进嘴里的那种，难道生蚝不需要去除内脏吗？我们来听听老渔民是怎么说的吧！

小编在海边第一次生吃生蚝之前，就因此问题询问了一位老渔民，具他讲，生蚝是所有软体动物中最特殊的一种，它除了外边的两层裙边外，就是那个又白又鼓的身体，那个身体吹弹可破，破开后就成了浓稠的液体了，所以，如果想去除腮和内脏后，还让生蚝保持原来的样子，基本上是不可能的，不过不用担心的是，生蚝的腮和内脏相当的小，你就算找到它都很难，就不要去除了吧，所以，生蚝是贝壳软体动物中唯一一个可以全部吃掉的（除了壳哟！）。

平时我们吃生蚝，不是蒸就是烤，要么就是生吃，其实在海边还有一种非常“土豪”的吃法，做好后是外焦里嫩的口感，同时还保持着鲜甜的味道，这也是老渔民教给我的，回去做了一下确实令人非常惊喜，今天也顺便跟大家分享一下吧！

首先需要把生蚝的外壳刷洗干净，要尽量洗得彻底一些，这样可以避免开生蚝后蚝肉被弄脏污染，如果开过再洗的话，会失去很多鲜美的味道哦！

然后把生蚝打开，开生蚝的时候要特别注意，一定要用刀先将蚝的口轻轻钻开一个小口，然后再把刀来回晃动慢慢地伸进去，同时将平的那侧壳上的壳肌划断，然后就可以很轻松的打开看见蚝肉了。

接下来将蚝肉取出，蘸裹上面粉，可以蘸裹两遍，让蚝肉全部均匀的裹上。

最后就是下油锅炸制了，炸生蚝的油温不能过高，一定要控制在六成左右，也就是筷子伸进时开始冒泡就行了，炸制的时间也不能过长，只要炸到表面的面粉变成金黄后就能捞出了。