【制作材料】：土豆2个、芹菜100克、猪瘦肉100克、红尖椒1个

【肉丝腌料】：盐1克、料酒3克、老抽2克、淀粉3克、植物油3克

【制作调料】：生姜几片、大葱一小段、大蒜3瓣、盐2克、白醋3克、鸡精2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把猪瘦肉洗净后切成筷子大小的丝，然后放入碗中，依次加入盐1克、料酒3克、老抽2克、淀粉3克、植物油3克，用手抓匀后腌制10分钟。

【步骤二】：我们把土豆去皮后切成筷子粗细的条，然后放入水中加入白醋泡10分钟左右。同时把芹菜去掉叶子后把芹菜用刀拍一下后，然后切成和土豆条一般长的段备用。

【步骤三】：把生姜切成丝，大葱也切成丝，大蒜拍碎后剁成末，红辣椒也切成丝备用。

【步骤四】：锅中放油烧热后，开小火然后把腌制好的肉丝到里边划散，然后捞出来备用

【步骤五】：锅中重新放油然后把姜丝和大葱丝放里边，开小火爆香然后下入土豆丝，大火翻炒。

【步骤六】：当土豆条炒到7分熟的时候把辣椒丝和芹菜段放入，继续翻炒均匀。

【步骤七】：翻炒均匀至八分熟后，我们把肉丝倒里边，同时放入盐2克、鸡精2克和大蒜末。

【步骤八】：然后翻炒入味后，然后倒入白醋3克左右关火，用余温翻炒均匀后出锅装盘。

好吃的“土豆条芹菜炒肉丝”就做好了，味道鲜香，略带酸辣，下饭又开胃。

注意：

（1）土豆条要切得均匀一些，同时还要用白醋水浸泡可以防止土豆条发黑，这样泡完的土豆条炒的时不会黏糊沾锅，而且口感脆爽好吃。

（2）芹菜我们用刀拍一下，这样可以方便芹菜入味，同时让芹菜的香味散发出来。

（3）土豆条不要炒得过火，一般八分熟就可以，最后加入白醋，白醋可以让土豆条回生，让土豆条更加脆爽，加入白醋后，用锅的余温翻炒就可以了，不至于土豆过火影响口感。