开平的特色小吃 广东开平的特产是豆腐角、开平砵仔糕、马冈濑粉、咸鸡笼。在广东开平牛栏糍、赤坎鸭粥、驸马粽、行山饼、马冈肉鹅、金山火蒜都是当地极具代表特色的美食。其中豆腐角是广东开平非常具有当地特色且历史悠久的一道美食。其主要的原料为黄豆，采用制作豆腐的传统方法将其加工成豆腐以后，在其中放入新鲜豆腐作为馅料，将其炸至金黄即可出锅完成。

开平波仔糕

开平波仔糕是在广东开平特别具有当地特色的一道小吃，并且据可靠资料所记载，早在清朝咸丰年间便已经流传开来。波仔糕的制作也非常的简单，主要取材为粘米粉和澄面，在经过当地传统工艺加工而成，口感非常的香甜润滑，丝毫不会感到太过甜蜜口感十分清爽。并且随着时间的推移钵仔糕也变得口味更多，外观更漂亮了。

马冈濑粉

马冈濑粉是广东开平特别具有特色的一道小吃，并且也是当地人平常特别喜爱食用的一种美食。马冈濑粉需要非常精细的制作工艺进行加工，其主要的原材料为马冈濑粉、酱油、花生油，浇上一大勺熬煮十几个小时的高汤进行调味。吃起来不仅特别的软糯爽滑，鲜美Q弹，再配上一口浓浓的汤汁让人感到极大的满足。

咸鸡笼

咸鸡笼是开平当地非常有特色的一道点心，由于其形状酷似半圆形鸡笼所以得名为咸鸡笼。制作咸鸡笼需要将粘米粉和糯米粉按比例揉搓成面团，然后犹如制作饺皮一般将面团揉搓成许多面皮，然后将调制好的馅料放入其中对折面皮，将面皮对折以后，捏成牛网状或玄月状，放入油锅中炸制。其主要馅料为花椒、虾米、马蹄粒、鸡蛋丝、萝卜粒、花生粒等许多食材组成，其口感非常的酥香软嫩美味至极。

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