凉拌黄瓜是一道家常凉拌菜，口感清脆爽口，制作简单，黄瓜还具有减肥强体、抗衰老等功效。有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。

食材：黄瓜

辅料：蒜、红椒

调料：食盐、白糖、陈醋、生抽、红油

1.下面开始准备食材

准备黄瓜两根，清洗干净，削皮，削皮时不用全部削干净，稍微留一点皮，会更美观。

将黄瓜切掉头和尾，从中间划开，成两半，切成整齐长条，并斜切成段，放入盘中。

2.下面开始准备辅料

蒜拍扁，切成碎末，新鲜红椒，切碎，放入碗中。

3.下面开始调料汁

碗中放入食盐、白糖、陈醋、生抽、红油，搅拌均匀，再加入少量开水，搅拌化开调料。

倒入黄瓜，颠盆，用勺子或筷子搅拌均匀，就可以装盘了，可以根据个人喜好加入香菜。

好了，一道清脆爽口的凉拌黄瓜就做好了。

技术总结：

1、先调好料汁再放入黄瓜，这样黄瓜不容易出水，口感更好

2、调料用温水化开，味道更均匀

3、黄瓜斜切成菱形片，更美观