凉拌苦瓜的正确做法(“凉拌苦瓜”家常做法技巧)
苦瓜是我们生活中比较常见的食材,虽然吃起来比较苦,但是营养价值比较高,吃多了大鱼大肉,偶尔吃一顿苦瓜还是非常不错的。
今天就给大家分享一道苦瓜好吃的做法,吃起来清脆爽口,做法比较简单,喜欢的可以试试。
具体做法请看我们的操作:
1.首先我们把苦瓜从中间切开,然后挖去内瓤,然后切成条,再切成片,切好以后放入水盆中,这样可以减少苦瓜的苦味。
2.下面我们切一下辅料,蒜子一把逐个拍扁,剁成蒜末,放入盆中。
3.红椒半个切成条,然后切成小段,和蒜末放在一起。
4.锅中烧水,加入一点食盐增加底味,再加入少许植物油,增加食材的亮度。
5.水开以后,下入切好的苦瓜。
6.焯水15秒即可捞出,放入水盆中过凉。然后控去水分。
7.重新起锅添入食用油,倒入蒜末和红椒爆香。
8.炒出香味以后倒入苦瓜,快速翻炒片刻,开始调味,加入食盐调味,加入少许白糖中和口味,加一点胡椒粉。
9.翻炒化开调料,开大火爆炒15秒,即可关火起锅装盘。
10.好了,这道简单爽口的清炒苦瓜就做好了,降脂减肥,清热去火,喜欢的朋友可以试试。