大家好，相信大家都非常喜欢吃鱼，鱼含有丰富的蛋白质，营养价值非常高，对人体有很好的滋补作用，但是鱼的身体里有很多的鱼刺，尤其是小刺，吃起来特别的麻烦，得一点一点的挑出来，有时候不小心会卡到喉咙里，所以很多人都嫌鱼肉吃起来特别麻烦费时，今天就教大家一个鱼肉去刺去骨的好方法，一会儿就能去除干净，这样做出来的鱼肉吃起来很方便。这个方法非常的简单实用。赶快收藏起来试一试吧。

下面我们一起来看看是怎么处理的吧。

1、首先我们准备一条处理好的草鱼，我们用流动的清水把它清洗一下，把鱼腹中的黑膜给它清洗干净。

2、把清洗干净的鱼放到案板上，用剪刀剪掉鱼鳍，现在我们把鱼腥线也给它去掉，先在鱼头的下方切一个小口，再从尾部也给它切一个小口，这时我们可以看见鱼头的下方会有一个白点，这就是鱼腥线，用一只手掐住，用另外一只手慢慢的拍打鱼身，慢慢的把鱼腥线给它抽出来。把两面的鱼腥线都给它去掉。

3、处理好后我们开始切鱼，从尾部顺着鱼骨往上切，一直切到鱼头下方的开口处就可以了，同样的方法，我们把另外一面的鱼肉也给它切下来，鱼肉切好后把鱼尾切掉。再把鱼骨切成三公分左右长的小段，接着把鱼头切成两半，再把鱼牙给它扣掉。

4、接下来我们开始去除鱼肉上的鱼刺，用刀贴着鱼大刺丛切掉鱼头的一段往下切，切的时候刀呈45度角，切到最下面的时候，然后把刀放平，再使劲把鱼刺给它切下来。切下来的这个就是鱼大刺，然后再把鱼大刺给它切成小块，切好后和鱼头鱼骨放在一起备用。

5、鱼尾的地方有一排小刺，我们用刀在鱼刺的两边各给它轻轻地切上一刀，不要把鱼皮切断，然后再横过来，在鱼刺的头上再给它切上一刀。同样也是不要把鱼皮给它切断了，切到鱼皮的地方就可以了。然后一只手按着一手往下拉，非常轻松的就把这一块肉给它拉下来了。这里面满满的都是小刺。然后我们再把处理好的地方给它切掉，放在一边备用。接下来我们把剩下地方的鱼刺也给它去除，切的时候需要注意一点，下刀的时候需要七字形往外慢慢的切。这样鱼刺就处理干净了。

这样处理出来的鱼非常的干净。

1、鱼腹中的黑膜如果不清洗干净，做出来的鱼就会发苦发腥。

2、鱼腥线非常的腥，做鱼的时候最好把鱼腥线抽掉，这样能够去除鱼身上很大的腥味。

3、切鱼的时候，刀尽量贴着鱼骨往上切，这样能够很大限度的把鱼肉全部给它切掉，不至于造成浪费。

4、切的时候最好是用毛巾包住鱼头，手里不会打滑，不会伤到手。