比起高油高糖的甜蛋糕，咸蛋糕更适合大部分人群，用西兰花制作的蛋糕，无论是颜色还是口感，都非常小清新。此外，西兰花的营养非常全面，而且营养成分含量都很高，食用之后对身体有很大的好处。

准备好低筋面粉、鸡蛋、西兰花、沙茶酱、泡打粉、无米油、火腿、马苏里拉奶酪。把低筋面粉、无铝泡打粉混合过细筛；西兰花掰成小朵洗净，火腿切丁，马苏里拉芝士刨丝备用。

把西兰花用适量淡盐水浸泡片刻后，捞出；在煮锅倒入适量清水，调入适量盐，植物油烧开，放入西兰花焯水；焯水后的西兰花捞出，滤干水分；将西兰花顶部的绿色切下来；将切掉绿色顶部的西兰花放入破壁料理机，倒入适量清水搅打成西兰花泥。

将西兰花泥倒入面粉盆里，磕入1个鸡蛋，倒入20g玉米油；用刮刀翻拌均匀，无干粉即可停止翻拌，以免面粉起筋；调入适量沙茶酱；翻拌均匀，调入火腿丁，马苏里拉芝士，西兰花顶部绿色部分，继续翻拌均匀。

备好模具，把面糊倒进模具中，撒上西兰花顶部绿色部分，烤箱上下火180度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟。

西兰花除了可以制作蛋糕之外，最常见的吃法就是和猪肉一起制作成中式菜肴了。

西兰花炒肉：

把西兰花掰成小朵，浸泡在水中，加入一小勺盐，浸泡几分钟，在锅里加入适量的清水，烧开之后把西兰花放进去浸泡1分钟左右，捞出来备用；把猪肉清洗干净，之后切成丝。

在锅里倒入适量的食用油，放入姜末、蒜末爆香,将切好的猪肉炒至变色，之后放入西兰花，翻炒一分钟之后放入味精、生抽、耗油，翻炒均匀就可以了。

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