我们日常生活中吃的胡萝卜，可能是根。如果是茎的话，茎应该有节，有节眼，而红萝卜是没有节的。胡萝卜的根都是虚根，生长在茎上，胡萝卜的茎也是在地下生长。

胡萝卜是一种肉质根，这种肉质根是由直根膨大形成的肉质变态器官，这个部分其实是由头部、颈部和真根三部分组成。

我们日常生活中吃的胡萝卜，可以生吃，这种食物具有很高的营养价值，种植的时候喜欢温暖的生长环境，而且也很耐寒。

日常生活中，挑选胡萝卜也是有技巧的，挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。买胡萝卜一定要买外表光滑的，没有疤痕的，这样的胡萝卜口感才会更好。

我们在买胡萝卜时如果外表有损伤的就不要购买了，因为这种胡萝卜不仅不容易存放，而且口感也会比较差。

很多人都觉得个头大的胡萝卜好，可是这也不一定，如果是太大的胡萝卜，也就是说它比较偏老，它的口感也不会太好，而太小的胡萝卜成熟度又不够，所以挑选胡萝卜的时候，一定要买不大不小的，这样的才会更好。

买胡萝卜的时候还可以掂一掂分量，如果感觉重量很轻的话，就说明胡萝卜放的时间很长了，导致水分流失严重就不新鲜了，因此买的时候，不建议买这样的。

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