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麻婆豆腐怎么做

时间: 2022-12-13

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法其实并不难。制作麻婆豆腐的最关键的步骤在于调制酱料,麻婆豆腐的料汁非常的香,一道美味好吃的麻婆豆腐,最吸引人的是它的料汁,我们一旦调配出好的料汁,就能够制作出浓香的麻婆豆腐,我们可以自己调配料汁,也可以在超市购买麻婆豆腐的酱料,根据自己的口味来具体的选择,下面我把制作麻婆豆腐的方法分享给大家,有时间的时候可以在家里尝试制作。

第一步准备食材。准备两块豆腐,并根据自己的喜好,将豆腐切成块,为了防止豆腐容易变碎,可以将豆腐块切大一些,之后准备姜片,大葱,花椒,八角,盐,胡椒粉,以及适量的水。为了让制作好的麻婆豆腐更加的美味诱人,可以选择切一些香菜或者小葱段备用。

第二步给豆腐焯水。由于切好的豆腐非常容易松散,变碎,为了防止在炒制的过程中豆腐碎掉,可以将豆腐冷水下锅,开大火煮开,两分钟即可出锅,之后将焯水的豆腐放到碗中加冷水过滤,能够让豆腐更好地保持形状。

第三步制作料汁。麻婆豆腐的料汁非常关键,如果我们是购买的现成的料汁,可以起锅烧油,油锅热后下入准备好的姜片,葱片,花椒,八角等调料,炒出香味后下入准备好的料汁,再加入两碗清水,等待锅烧开后即可。我们也可以自己制作麻婆豆腐的料汁,再加入大料之后,放入一些蚝油,生抽,老抽,老干妈即可,根据自己的口味来具体的加量。

第四步放豆腐收汁。我们将准备好的豆腐加入锅中,闷住一段时间后,加入一些水淀粉,进行勾芡,这样更容易收汁,最后,我们开大火,收汁出锅,根据喜好加入香葱或者香菜,这样美味又好吃的麻婆豆腐就制作完成了。

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