天气网讯，每年天气变冷，你们那会吃什么食物呢？火锅？牛羊肉？你知道成都人天冷吃什么吗？据说，天气一冷成都人最爱的豌豆尖就上线了！你们那吃豌豆尖吗？具体怎么吃？到底豌豆尖怎么做好吃呢？下面我们一起来了解这种食物和具体功效是什么吧。

天气一冷成都人最爱的豌豆尖就上线了

天气一冷成都人吃豌豆尖

天一冷，成都人甚至云贵渝朋友最爱的豌豆尖就上线了。不管是下面还是煮汤，起锅前抓把豌豆尖丢下去，烫上一烫，味道都不会不一样，捞起来绿油油、吃起来鲜滋滋。这个冬天，你吃碗豆尖了吗？

豌豆尖怎么做好吃？

1、凉拌豌豆尖：将豌豆尖和香菜清洗干净后切成段状待用;锅中烧热水后将清洗干净的豌豆尖加入水中焯水后过冷水沥干后与香菜混合后装盘待用;将香醋、食盐、味精、辣椒油、姜丝等依次加入豌豆尖中搅拌均匀后，再用热油泼在上面搅拌均匀后便可食用。

2、清炒豌豆尖：将豌豆尖去除老叶后清洗干净然后沥干后待用;将大蒜拍碎后、辣椒切断后待用;油锅烧热后将辣椒碎和大蒜一起加入爆香后将豌豆尖加入翻炒变软后依次加入适量的食盐、味精等翻炒均匀后便可食用。

3、豌豆尖摊鸡蛋：将豌豆尖处理干净后加入淡盐水中浸泡20分钟后捞出沥干待用;鸡蛋打散后加入碗中，依次加入适量的食盐、生抽及料酒搅拌均匀后待用;将沥干的豌豆尖切成碎末状倒入鸡蛋液中继续搅拌后待用;油锅烧热后将鸡蛋液加入摊平至两面金黄后便可出锅食用。

4、豌豆尖汤：将豌豆尖的枯叶去除后清洗干净待用;鸡蛋打散后加入适量的食盐、味精等搅拌均匀后待用;油锅爆香葱花后将豌豆尖加入翻炒变软后倒入适量的清水，大火烧开后将鸡蛋液倒入，接着沿着一个方向搅拌成蛋花状，然后加入少量的食盐和鸡精煮开后便可出锅食用。

5、上汤豌豆尖：将豌豆尖清洗干净后折断待用;将折断的豌豆尖加入沸水中焯水后待用;锅中烧热油后煸香蒜瓣然后加入适量的鸡汤大火煮开后倒入装有豌豆尖的碗中，最后加入辣椒丝等点缀后食用更有食欲。

豌豆尖的功效和作用

豌豆尖

1、缓解便秘。豌豆尖含有膳食纤维素，这种纤维素可以促进胃肠道蠕动，同时也能增加大便的含水量，可以有效预防大便干燥，缓解便秘症状。定期吃豌豆尖也可以预防便秘，同时也能促进肠胃健康。

2、清热败火。因为豌豆尖性味清凉，所以很适合在夏天的时候吃，它有清热败火的功效，吃了以后还能够增加食欲，预防中暑。

3、治疗炎症。豌豆尖可以杀灭细菌，因为豌豆尖当中含有赤毒素，这种元素有抗菌消炎的作用，经常吃豌豆尖也能增强身体代谢功能，提高免疫力。

4、养肝护目。豌豆荚里面含有大量的维生素C，这种维生素能够增强肝脏功能，同时也可以增强体质，促进毒素代谢，能够缓解肝脏压力。除了维生素C以外，豌豆尖里面还含有胡萝卜素，这种元素可以保护视网膜，因此有明目的作用。适当吃豌豆尖可以预防视力下降，也能保护肝脏。

吃豌豆尖注意事项：

烹饪豌豆尖

一般情况下，适量吃野豌豆尖没有特殊副作用，但如果吃过多野豌豆尖，可能会出现胃肠道不适的副作用。另外，如果对于野豌豆尖过敏，则应该禁忌吃野豌豆尖。

1、副作用：野豌豆尖中含有较多膳食纤维，而膳食纤维比较难以消化，如果吃过多野豌豆尖，容易使食物聚积在体内无法消化，从而引起腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状；

2、禁忌：部分人群体质特殊，可能存在对于野豌豆尖过敏的情况，此类人群应该禁忌吃野豌豆尖，以免出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，引起身体不适。

日常生活中，即使对于野豌豆尖不过敏，也不建议吃过多野豌豆尖，适量吃即可，以免出现不适症状。对于野豌豆尖不过敏的人群，适量吃能补充一定的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，对于身体健康有利。