土豆不宜存放在温暖、潮湿、阳光直射的地方。为了防止土豆变青或者是发芽，也不宜长时间存放在冰箱里。想要土豆存储的时间更长，需要给土豆制造一个干燥通风、避光又温度适宜的地方。

　　保存土豆的妙招

　　1、在土豆堆里面放上一些水果，比如放个苹果，或者香蕉，水果能够产生乙烯气体，乙烯气体可以预防土豆发芽。

　　2、准备一个干净的纸箱，用木板将它垫高15厘米，放置在墙角位置。然后把土豆均匀的摆放在箱子中，上面覆盖15厘米厚的潮黑土，确保土豆新鲜的同时，还能预防它发芽变绿。用木板垫高纸箱，是为了有效防止纸箱底部受潮。

　　3、土豆不应该堆放在一起，以便它们能有氧呼吸。关键是放土豆时要把伤痕累累的土豆挑出来，不然土豆会很容易变质。

　　挑选土豆的方法

　　1、看颜色：成熟安全的土豆一般表皮是亮黄色，且色泽均匀，如果遇到表皮青绿色，或是有部分区域是绿色，就不要购买。

　　2、看外形：一般挑选浑圆的土豆，这种土豆在去皮时比较方便，而且不利于污垢的残留，可确保卫生。

　　3、看外观：一定要挑选皮是干的土豆，如果表面湿润，有浸泡过的痕迹，不要购买，这种土豆不仅口感不好而且也不新鲜。