板栗烧鸡翅的家常做法 板栗烧鸡翅怎么做好吃
板栗烧鸡翅是一道既美味又有营养的家常菜,这道菜融合了鸡翅的鲜美和板栗的香甜,掌握了简单的烹饪技巧就可以在家享受这道美味的板栗烧鸡翅。
板栗烧鸡翅的家常做法:
准备食材:鸡翅中、板栗、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精。
做法步骤:
第1步、鸡翅清洗干净,对半切开之后冷水下锅,带锅烧开之后焯一下水,把浮沫和血水切除,捞出沥干备用。
第2步、把板栗放入沸水当中煮大约5分钟左右,捞出用冷水浸泡一会儿,这样更容易去皮,把板栗去皮备用。
第3步、热锅凉油,把腌制好的鸡翅倒入锅中,开小火,煎至两面金黄,这样可以锁住鸡翅的鲜味,还能够增加菜肴的香气,煎好之后把鸡翅捞出备用。
第4步、在锅里留少量底油,放入葱姜蒜爆香,然后倒入适量的老抽、白糖、生抽和盐翻炒均匀,将煎好的鸡翅和板栗一起倒入锅中,在锅中加入适量的清水,水刚好没过,食材即可。开大火,待锅烧开之后转成小火慢炖20分钟,让鸡翅和板栗充分吸收汤汁。
第5步、开大火收汁,在锅中倒入少量的鸡精提鲜,然后翻炒均匀,出锅装盘。这样就完成了一道色香味俱全的板栗烧鸡翅。
烹饪小贴士
1. 在挑选鸡翅时,最好挑选肉质饱满,色泽鲜亮的鸡翅,这样烹饪出来的鸡翅才会更加的味美。
2. 板栗可以选择新鲜的板栗,如果季节不对,没有新鲜的板栗,也可以选择真空包装的熟板栗。
3. 焖煮的过程中水量要注意,不要太多,也不要太少,否则会影响浓度和口感。
4. 调味料的用量可以根据个人的口味进行调整,也可以适量的加入五香粉或蚝油。
5. 鸡翅在煎之前可以先焯一下水,冷水下锅,加入料酒和姜片,煮开之后捞出备用,这样可以去除杂质和血水,让鸡翅更加干净。