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食用黄瓜有哪些注意事项

时间: 2024-06-22 本站作者

许多人喜欢生吃黄瓜,但生吃黄瓜并非适宜过量。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的人应少食;患有肝病、心血管病、肠胃病及高血压者则不宜食用腌制黄瓜。此外,黄瓜不宜与花生同食。可见,食用黄瓜需注意诸多事项。

1. 避免生食不洁黄瓜:如未清洗干净的黄瓜可能残留农药及化学物质,对健康有害。生吃前务必充分清洗,最好用盐水浸泡,以消除残留农药。

2. 不宜经碱处理或高温烹饪:黄瓜富含维生素C,若加碱或高温烹饪,维生素C会被破坏,营养价值大为降低,口感也会受影响。

3. 不宜挤汁后制馅食用:黄瓜的营养大多集中在汁液中。如需制作馅料,应轻轻擦成丝并稍微切碎,然后挤出汁液,保留汁液在盆中备用。这样不仅不会破坏营养成分,还能促进肠胃健康。

4. 不宜偏食过量:许多人将黄瓜当水果生吃,但专家建议不宜食用过多。单独食用黄瓜不能提供充足的营养,长期如此可能导致营养不良,甚至贫血等疾病。

5. 不宜与辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西红柿、柑橘类同食:黄瓜中的一种维生素C分解酶会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越高,受到黄瓜影响的程度越严重。因此,同时食用可能降低其他蔬菜的营养价值,减少维生素C的保健效果。

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