1、炒河粉的做法及配料

炒河粉的做法及配料：

工具/材料：河粉、漏斗、清水、瘦肉、姜、小米椒、大葱、生菜、食用油、锅、料酒、酱油、盐、生抽、鸡精。

1、将河粉洗好，用漏斗沥干水分，瘦肉切丝，姜切丝，小米椒切段，葱切段。

2、生菜洗净备用。微量油下锅，五成热时放入肉丝，淋入料酒，酱油。

3、翻炒至肉丝焦黄后，放入姜、葱、小米椒。炒香姜、葱、小米椒后，倒入河粉，翻炒均匀。

4、翻炒均匀河粉后，放入生菜，加适量盐、生抽、大火翻炒。

5、生菜炒至六分熟时放下葱段，鸡精调味，即可出锅。

2、炒河粉的做法及配料

炒河粉的做法及配料如下：

工具和材料：菜刀、菜板、锁、铲子、碗、勺子、盘子、盆、锅、红肠、鸡毛菜、清水、辣椒、蒜、猪肉、河粉、生抽、蚝油、盐。

1、将红肠切丝。

2、鸡毛菜洗干净，辣椒切段，蒜去皮切碎。

3、起油锅，加入蒜和辣椒，肉丝煸炒。

4、再加入红肠煸炒。

5、加入河粉，河粉的量根据个人胃口来。

6、加入生抽，蚝油，翻炒均匀。

7、加入洗干净的鸡毛菜。

8、大火翻炒均匀，关火出锅。

9、盛出装盘。

3、正宗炒河粉的做法

1、食材：河粉适量。

2、辅料：鸡蛋2个、猪肉1块、绿豆芽适量、卷心菜适量。

3、调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、淀粉少许、白糖适量。

4、将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用。

5、鸡蛋摊饼切成丝备用。

6、将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用。

7、锅内留油，放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒。

8、放入河粉略微翻炒，再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒。

9、再加适量的盐、料酒、酱油调味。

10、最后放入葱花即可。

4、青椒肉丝炒河粉的做法