牛肉丝胡萝卜青椒丝窍门,如何炒牛肉丝
牛肉切丝加调味品腌制20分钟，锅内放油爆香，放入胡萝卜和青椒炒断生，加入牛肉丝和盐，炒变色盛出，这样好吃的炒牛肉丝就做好了。
需要提前准备好的材料包括：牛肉 200克、胡萝卜 1个、青椒 1个、蒜 2瓣、姜 5克、生抽 1汤匙、料酒 1茶匙、白糖 1/4茶匙、淀粉 1茶匙、盐 少许。
1、牛肉切丝。
2、用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制20分钟。
3、胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切沫
4、锅里烧热油，爆香姜蒜沫
5、放入胡萝卜和青椒丝拌炒。
6、炒至断生后放入腌制好的牛肉丝。
7、加盐，大火翻炒至牛肉变色。
8、盛出，完成。
注意事项：
牛肉炒久后口感会偏硬，不滑嫩了，大火滑炒至变色即可。
炒牛肉丝这样炒才能又好吃又嫩：
主料：牛肉200克、胡萝卜1个、青椒1个、蒜2瓣、姜5克。
辅料：生抽1汤匙、料酒1茶匙、白糖1/4茶匙、淀粉1茶匙、盐少许。
做法步骤：
1.牛肉逆着条纹切丝，用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制15-20分钟。
2.胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切沫。
3.锅里烧热油，爆香姜蒜沫。
4.锅里烧热油，爆香姜蒜沫。
5.放入胡萝卜和青椒丝拌炒。
6.炒至断生后放入腌制好的牛肉丝。
7.大火翻炒至牛肉变色即可，出锅前调入少许盐调味。
8.完成。
用料
胡萝卜
青椒（其实因为最近不能吃辣的于是买的是那种圆坨坨的甜椒）
牛里脊肉
料酒
糖
盐
老抽
胡萝卜青椒牛肉丝的做法
牛肉切丝儿，加适量的盐和少量的糖抓匀，然后加料酒和酱油拌匀（话说还可以打个鸡蛋，可是我懒得拿了）封油（就是倒油把肉丝拌拌，这样可以保持水分让肉不老）腌制十分钟
胡萝卜擦丝儿，青椒切丝儿，（我觉得还可以切点儿姜丝蒜末神马的，可是最近不能吃我就没有放）
热锅，少量油（因为肉里已经放过油了），快速把肉丝炒到七成熟，盛起来备用
稍加一点儿油，炒软胡萝卜丝儿，把辣椒放进去，炒匀了把肉丝儿加进来，翻炒到肉汤收干，加少量盐调味儿就可以出锅了
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