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本文目录一览：

• 1、国家级非遗美食名录

国家级非遗美食名录

国家非物质文化遗产美食名录有：广东省小凤饼、南安板鸭、北京烤鸭、河北驴肉火烧、长安盆菜等。广东省小凤饼 广东省的小凤饼是广式糕点之一，始创于清代咸丰年间。它以面团混合猪油及干果馅料烤制而成，外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味。

方城烩面：河南的方城烩面和郑州烩面均被列为省级非物质文化遗产。在河南人眼中，方城烩面味道更胜一筹，备受推崇。 柳州螺蛳粉：第五批国家级非物质文化遗产名录中，柳州螺蛳粉榜上有名，赢得了众多粉丝，被誉为“天下第一粉”。

鱼糕，湖北有“千湖之省”的美誉，丰富的渔业促成了这道独特的非遗美食。当地居民选用新鲜捕捞的鱼肉，选取最细嫩的部分，与猪肉和鸡蛋混合蒸制而成。鱼糕保留了食材的原汁原味，深受人们喜爱。 豆腐干，四川美食以麻辣鲜香著称，其中南溪李氏非遗豆腐干便是代表。

国家级非遗项目美食有：天福号酱肘子、平遥牛肉、水盆羊肉、西湖醋鱼、石观音板鸭等。天福号酱肘子 北京的天福号成立于乾隆三年，据说这里的酱肘子深受慈禧太后的喜爱，并专门赐下一块“天福号腰牌”，专门用来每天把肘子送进紫禁城享用。酱肘子外表黑亮、肥而不腻、瘦而不柴。

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