肉丝木耳银耳青椒怎么炒,银耳炒肉家常做法怎么做如何做好吃
主料
银耳
400克
青椒
一个
肉丝
100克
辅料
葱末
20克
红辣椒
4个
料酒
1大勺
酱油
1大勺
水淀粉
2大勺
郫县豆瓣酱
3大勺
植物油
1大饭勺
五香粉
1/4小勺
鸡精
1/2小勺
步骤
1.将银耳浸泡5小时,泡发好的银耳洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结,用手将银耳撕成小块。
2.青椒切成丝,猪肉切成丝,葱切细末,红辣椒切成小段。
3.猪里脊切成细丝,用料酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌至10分钟。
4.准备好郫县豆瓣酱。
5.炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。
6.锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油。
7.放入银耳翻炒2分钟后。
8.放入青椒丝翻炒。
9.将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下即可,调味,放入五香粉,少许精盐快速翻炒。
10.出锅前淋入水淀粉,鸡精即可出锅。
小贴士
1.银耳必须提前泡发好。
2.不爱吃辣的可以不放郫县豆瓣酱。
3.这道菜确实好吃,口感好,微辣,值得推荐做。
素炒雪耳
用料
鲜雪耳(干的先泡发) 适量
独蒜
青椒
红椒
盐 适量
胡椒粉 少许
淀粉 适量
油 适量
素炒雪耳的做法
新鲜雪耳或者泡发的干雪耳摘去根脚,冲洗干净,掰成小朵;
蒜切片,大青椒、红甜椒切片,盐、胡椒粉和淀粉加清水调成芡汁;
热油下蒜片爆香;
倒入青红椒翻炒断生;
倒入雪耳大火翻炒约一分钟左右;
烹入芡汁,翻炒,收浓即可起锅。
木耳炒银耳
用料
木耳 朵
银耳 朵
盐 克
蒜 瓣
葱 根
蚝油 勺
朝天椒
酱油
木耳炒银耳的做法
朝天椒,葱下锅,翻炒一下,放入提前泡好的木耳和银耳。(也可以提前焯一下哦)
放入调味料,即可出锅!
银耳炒肉丝
用料
干银耳一朵
肉丝 100克
红甜椒半个
葱 适量根
蒜 一瓣
生姜丝少量
生抽2汤匙
盐 5克
鸡精 少量勺
银耳炒肉丝的做法
干银耳一朵温水中泡发
甜椒肉丝姜蒜切好备用
将泡发好的银耳剪去根部,其余部分剪开
热锅冷油放葱蒜爆香,下肉丝炒至变色加生抽炒匀
下银耳翻炒均匀后加入甜椒
翻炒片刻后加少许白醋炒均匀再加入盐和鸡精调味放入葱花
出锅
炒银耳,顾名思义就是银耳采用炒的烹饪方法,而不是煮汤。那么炒银耳怎么做呢?银耳可以跟什么炒呢?一起来看看吧!
1、花生炒银耳
材料: 水发银耳100g、花生仁50g、黄瓜100g 、油、盐、葱、姜、白糖、味精、胡椒粉、香油。
银耳用水提前泡开,洗净后撕成小朵备用。
黄瓜去皮洗净切成小条,葱切段,姜切丝。
炒锅倒入食用油,冷油下锅放入花生米,用小火慢慢炒香后捞出。
锅底留油下葱段姜丝炒香后放入银耳翻炒一会,放入黄瓜翻炒。
调入盐、白糖、胡椒面翻炒翻炒,淋入少许香油翻炒均匀即可。
2、辣炒银耳
材料: 银耳200g、朝天椒100g、食盐、调和油、花椒粉5g。
银耳泡发好后摘洗干净,撕成小朵备用;尖椒洗好后备用;尖椒切成小块,葱切丝、姜切丝。
锅中放入油烧热,下入葱花、姜丝、辣椒,爆香,炒出辣味,放入银耳,继续大火翻炒。
放入盐、花椒面,炒均匀,所有调味品都翻炒均匀后,即可出锅。
3、肉丝炒银耳
材料: 银耳400克、青椒一个、肉丝100克、葱末20克、红辣椒4个、料酒、酱油、水淀粉、豆瓣酱、植物油、五香粉、鸡精。
将银耳浸泡5小时,泡发好的.银耳洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结,用手将银耳撕成小块。
青椒切成丝,猪肉切成丝,葱切细末,红辣椒切成小段。
猪里脊切成细丝,用料酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌至10分钟。
炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。
锅中再加入少许油,倒入辣酱和葱丝煸炒出红油;放入银耳翻炒2分钟后,放入青椒丝翻炒。
将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下即可,调味,放入五香粉,少许精盐快速翻炒;出锅前淋入水淀粉,鸡精即可出锅。
白木耳炒肉就很好吃,不但做法简单,而且木耳口感脆嫩,吸收了肉汁的香味,所以非常美味,喜欢吃白木耳的朋友可以在家试试~
菜品名称:白木耳炒肉
主料:干白木耳50克、五花肉100克
辅料:尖椒50克、小米椒20克、姜10克、大蒜20克,葱10克
调料:蚝油10克、生抽10克、盐5克、味精5克、鸡精5克、黄豆酱10克、老抽10克、芝麻油、水淀粉适量
做法步骤:
1、五花肉切成薄片,青椒切菱形,小米椒切碎,再准备少许葱段和姜片,大蒜用刀拍一下备用。
2、白木耳用开水泡发,大概泡20分钟左右即可。将泡发好的白木耳用手撕成片备用。
3、烧一锅开水,放入白木耳焯水, 加1小勺盐煮开,然后捞出来沥干水分。
4、起锅烧油放入姜蒜爆香,再放入五花肉煸炒,加入少许老抽继续翻炒。
5、放入小米椒和青椒翻炒,加入少许蚝油、1勺黄豆酱炒出酱香味。倒入白木耳大火翻炒,加入少许味精,少许鸡精继续翻炒。
6、放入葱段和少许生抽继续翻炒,然后勾芡,加点芝麻油翻炒片刻即可起锅。