1、做披萨用的肉需要先弄熟吗还是生着放上去？青椒什么的需要把水分弄干一点么还是也直接放？

肉需要先弄熟，青椒洗净切丁就可以直接放上披萨饼皮，牛肉彩椒披萨具体做法如下:

主料：高筋粉90克、低筋粉30克、黄油10克、糖5克、盐2克、冰水70克、干酵母2克

辅料：牛肉50克、彩椒20克、牛至叶适量、披萨酱适量、橄榄油适量、盐1克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、马苏里拉芝士适量、黑胡椒适量

步骤：

1、将披萨面胚材料放入面包机内

2、揉出手套膜即可取出

3、滚成光滑的圆形放置温暖处发酵45分钟左右

4、接下来处理披萨馅，牛肉切薄片，加入淀粉，酱油，盐和料酒腌制10分钟

5、热锅，锅内倒入适量的橄榄油，翻入牛肉大火翻炒

6、大约半分钟，变颜色即可熄火铲出备用

7、彩椒切成丁备用

8、这时候面团也发酵成了2倍大小，用手指戳一个洞不易反弹

9、将面团排气滚圆

10、擀成8寸披萨盘大小的圆形，烤箱开始上下管200度预热

11、披萨盘抹上少许的橄榄油，把面胚放进披萨盘内，用叉子插出孔，防止烤制的时候鼓起来

12、均匀的刷上披萨酱

13、放上适量的马苏里拉芝士

14、放上一半的彩椒粒

15、把牛肉放上，尽量沥干汁水，撒上牛至叶和黑胡椒粒

16、最后放上剩下的彩椒粒和马苏里拉芝士即可

17、放入烤箱中层烤制18分钟即可出炉

18、成品

2、如何做青椒肉丝，老少皆宜，味道美味，简单易学呢？

如何做青椒肉丝，老少皆宜，味道美味，简单易学呢？

在我们平常生活之中，或是家常小炒深受大家青睐，无论是下餐馆还是家里吃饭，饭桌上最受欢迎的、最开始光碟的始终是家常小炒。

今天小编为大家分享的是“青椒肉丝”的处理方式，坚信这道菜也是很多人的心头好，爽脆的青椒再搭配上嫩滑的肉丝，不管是下酒菜或是下饭菜都是绝配。要想炒成好吃的青椒肉丝，特别注意二点：一要先炒青椒还是先炒肉丝，二是肉丝的腌制方式。接下来小编就给大家分享这道菜的具体作法和几个小窍门，包你在家也能作出饭馆味儿。【青椒肉丝】制作步骤：

第一步

提前准备食物：瘦猪肉，青椒把生猪肉表层的肌肉筋膜除去整洁，沿着猪肉的纹路先切成薄片，然后切成细丝。把切成小块的肉丝放到碗里，添加白胡椒粉，盐，木薯淀粉，老抽王，植物油，抓拌匀腌制15min

腌制肉丝时把青椒清洗，去籽去蒂后切成细丝。调料汁：碗里添加生抽酱油、耗油、糖、芡粉拌匀锅里耗油，下入腌制好一点的肉丝，拿筷子快速拨散，汽车机油30秒上下，把肉丝滑熟后盛出控油补水预留。滑肉丝时温度不可高，温度变高非常容易黏连，汽车机油时长不可以太长，时间久了肉丝肉质地会收老。

第二步

锅中留少量油、油烧后下入大蒜炒出香味，下入青椒丝煸炒青椒煮至断生后放入肉丝和调料汁，炒匀称就可以出锅了摆盘这种一道美味可口爽口的青椒肉丝就做好，青椒吃着十分爽脆、香味很大，肉丝也非常的嫩滑进味。

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3、意大利比萨种类众多，你认为比萨怎么做最好吃？

披萨都有我们经常吃的一种食物，已经大众化平民化了，现在已经推出各种各样的披萨，上面的馅料也是各种各样的。但是最正宗的披萨还是意大利的披萨，意大利的披萨种类众多，而且所有的披萨差不多都是从意大利传出来的，然后再经过当地人的改良。形成了现在的大众披萨。

意大利是披萨的发源地

意大利的披萨其实就跟天津的煎饼果子一样，他们对披萨有自己的要求，在外人看来，pizza和煎饼果子一样都是很简单，披萨就是一张面皮儿，而再加上各种各样的馅儿料，最后放在烤箱里面烤就可以了。但是意大利人却永远都不是这样认为的。

意大利人只认识他们自己的披萨，他们的饼底儿是他们特制的，用他们自己的面糊和发酵方式。然后再涂上一层番茄酱，而且他们的披萨馅料比较单一，一般都是西红柿，罗勒叶乳酪等等。但是他们对于奶酪的要求比较高，他们只会用自己国家生产的奶酪放在pizza里面。他们披萨的做法就跟天津人的煎饼果子一样，天津人的煎饼果子里面是不加什么火腿肠，肉松的，他们认为加这些都不是正宗的煎饼果子。

如何制作一个好吃的披萨？1.面皮的发酵

我们都知道披萨的底下就是一个面皮，但是这个面皮的口味还是得看我们自己的选择，我就不是很喜欢吃披萨店，或者是肯德基麦当劳里面的披萨，我感觉他们的面皮比较干，我还是比较喜欢吃薄一点的面皮。而且面皮也是可以发酵的，有一些地方制作的披萨面皮是用发酵的面皮做的，就比如法国，发酵的面皮比较脆，咀嚼口感十分的舒服。而我还是比较喜欢薄一点的面皮，面皮的选择还需要看自己的口味。

2.馅料的选择

一般意大利的披萨馅料很简单，就是火腿，西红柿和罗勒叶，但是我们国家的披萨馅料就比较丰富了，有各种各样的馅料，甚至还有青椒肉丝的，所以披萨的馅料还是靠你自己的选择，我还是比较喜欢香肠的，吃起来十分的有口感。但是也可以加入一些蔬菜，这样吃起来更爽口。

3.芝士的选择

任何的披萨都少不了拉丝的芝士，所以一定要选一款你自己喜欢吃的芝士，像我就不是很喜欢吃芝士这种东西，但是放在披萨上我还是可以忍受的，我个人是比较喜欢吃奶油芝士的，因为这种芝士的奶香味儿比较纯，没有特别大的腥味儿。但是吃披萨的灵魂就是拉丝，所以做的时候一定要选可以拉丝的芝士。

4.其他的配料

其实有很多的人在做披萨的时候很喜欢放菌类的东西，所以披萨的馅料可以选一些容易熟透的东西，再配上芝士可以说是十分的完美了。

5.披萨的烤制

披萨的烤制还是十分容易的，但是我不建议用烤箱，真正的披萨烤制都是用炉子，就像我们生活中常吃的缸炉烧饼一样，一般正宗的披萨都是用炉子烤制的，如果实在没有条件的话，可以买一块儿烘培石板。

披萨的烤制时间并不需要很长，但是披萨一定要大火烤制，烤制的时候你要观察披萨的饼底，饼底略微烧焦，芝士融化即可以出锅。但是千万不要直接吃哦，会很烫嘴的。

4、青椒肉丝这道美食，怎样制作才会有很香的味道？

我们身边的美食非常多，而让人放不下的还是家常菜，百吃不腻，青椒肉丝，很受人们的欢迎，很多人都喜欢，不管在餐馆或是在家里，有这家常小菜总是能激起人的胃口。青椒肉丝看着一般，但要做好还必须了解一些小技巧，例如青椒不入味，肉丝不滑嫩等等。

提及青椒肉丝，很多人都是一个疑惑，是先炒肉丝好还是先炒青椒？谁先谁后都能可以？或是务必要分好顺序？要炒好这家常小菜，把握对次序很重要，那样才可以做得美味可口。下边我会教您它的法，口感好味儿香，快看来一下吧。

提前准备青椒，依据自己的爱好挑选青椒的类型，生猪肉挑选里脊，因为里脊肉要比平常的猪瘦肉要嫩许多，更为美味。

生猪肉清洗以后切割成肉丝，切成片就要薄，切条就要细，不能太粗，不然炒的时候不容易熟，也会影响到最后的口味。肉丝切完后，应当先上浆腌制，这给流程不可缺少，生活中有许多朋友总是会忽视这一步，感觉很麻烦，实际上这一步非常关键，当肉丝退浆腌制后，能够给肉丝除腥提鲜增味，让肉丝越来越香嫩入味更为美味，还能够让肉丝越来越更为嫩滑。

做这一步非常容易，肉丝放入碗内，先放多一些冷水抓揉两下，将水扔掉，挤一挤肉丝中的水分。再将给肉丝里加生抽酱油，酱油，黑胡椒粉，抓拌均匀，肉丝有一些黏性时，再加少量干淀粉和植物油，用筷子搅拌均匀。

过后，肉丝放一边腌制十分钟，在腌制期内，可以提前准备调料。青椒清洗除掉青椒蒂，将辣椒籽除掉，再切成细丝，准备少量大蒜瓣，用刀压碎就可以。炒菜锅烧开，倒进多一点植物油，将锅拿出渐渐地摇晃，并不断加温，当油达到高温后，再倒出来，加一些冷油进去。这个时候将腌制的肉丝倒入锅中，用铁铲迅速滑炒，在很短的里让肉丝散掉，并每根都上色。

肉丝盛出后，马上倒进蒜，青椒丝煸炒，少加一点点食用盐煸炒，不必炒过度了，断青就可以。最终把肉丝倒入锅内煸炒匀称，那样青椒肉丝就做好了，肉丝十分滑嫩，还带上香气，青椒也很入味，口味非常好。

青椒肉丝这家常小菜，应当先炒肉丝再炒青椒，并且肉丝炒好后要先盛出去，不必立即下青椒同炒，不然会造成肉丝发硬难以下咽，并且肉丝和青椒一起炒的话，青椒不入味，肉丝又过咸，那一般就不好吃了。