青椒肉丝豆芽炒饼怎么做,家常肉丝炒饼的做法
1、猪里脊肉片片切丝。
2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
3、将烙饼切成丝儿。
4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，断生变色，捞出待用。
6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁。
10、将调好的汁全部倒入锅中。
11、倒入调料烹出香味。
12、将原料翻炒均匀。
13、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
14、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
1、准备3克食盐、30克食用油、15克生抽、10克老抽、1个鸡蛋、40克猪瘦肉、500克绿豆芽、500克大饼、20克蒜、50克大葱。
2、把大饼切成饼丝，葱切成葱花。
3、蒜用力拍一下，然后切成蒜末。
4、把猪瘦肉切成肉丝备用。
5、锅里加入适量底油烧热，放入葱花煸香，再加入肉丝煸热。
6、加入豆芽翻炒，把饼丝放在豆芽上面。
7、沿着饼丝周围撒上一些清水。
8、盖上盖子焖3分钟。
9、掀开盖子，放入食盐、生抽、蒜末。
10、快速翻动，使调料均匀入味，盛出即可。
11、鸡蛋打入碗里，搅匀，锅里加入底油烧热，将蛋液倒入。
12、不要搅动，端起锅来轻轻摇晃，使蛋液在锅中形成一个圆形。
13、定型后，颠勺使鸡蛋反过来，熟后，关火，把摊好的鸡蛋放在炒饼的顶部即可。
将大饼切成饼丝。
豆芽洗净备用。
锅中加油开火加热，放入几粒花椒爆香。
往锅里放入豆芽菜翻炒一分钟。
继续加热豆瓣酱、醋等调料翻炒。
把饼丝放在上面，盖上盖子焖煮几分钟。
关火出锅，美味的豆芽饼就做好了。
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