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​真正致癌的是哪4种鱼,致癌的鱼有哪些

时间: 2024-05-12 本站作者

有的鱼本身营养丰富,能为人体提供丰富营养,富含蛋白质,有利于人身体生长发育,鱼肉清淡,好消化,适合大多数人去吃。但因为操作不当或者长期食用烤鱼、咸鱼、烟熏鱼、炸鱼块等方式,吃多了有致癌风险。

致癌的鱼有哪几种

1、烤鱼

烤鱼,深受消费者喜爱,有焦香味而且适合在夜间与朋友相聚时最佳夜宵,经过炭火烧烤做出来的烤鱼鲜香扑鼻,撒上各种调味料,提高鱼的鲜美度,色香味俱全;但经常吃烤鱼对健康不利,主要因炭火烧烤,类似于烤串,长期食用烧烤类的食物,可能身体产生致癌物质,不利于消化系统健康,同时增加肝肾代谢压力,引发患癌的风险。

2、咸鱼

腌制物最好少食用,特别是很多人用小咸菜作为开胃菜提高食欲。但咸鱼不健康,腌制过程中存在大量食盐,随着时间的推移会产生亚硝酸盐这个物质,亚硝酸盐被国家列为致癌物质之一,长时间食用容易增加患癌症的风险,特别胃癌、食管癌、肠癌等癌症的源头就是亚硝酸盐。即使喜欢吃鱼,也要选择健康的方式。

3、烟熏鱼

烟熏鱼在烟熏的过程中会经历高温,脂肪和蛋白质受到高温烟熏会产生强致癌物,特别是那些喜欢吃烟熏口味食物的人,要减少食用量和次数,提高安全性。

4、炸鱼块

很多人爱吃炸鱼,鱼经过油炸外酥里嫩,味道很吸引人,但是携带的油脂多过于油腻,增加消化负担,不卫生的油经过高温会产生致癌物质,许多营养物质流失。

为了提高饮食安全,一些不健康的饮食方式或习惯要避免,当然为了尝到美食可以偶尔食用,但不要控制量,在生活中,饮食要均衡,适当锻炼,提高免疫力。

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