1、不重样！上班带饭一周打卡｜附教程！

不重样！上班带饭一周打卡｜附教程！

一、青椒肉丝

1.肉丝加1勺生抽．1勺料酒．1点食用油和淀粉，抓匀腌制10分钟。

2.起锅烧油炒香姜蒜，倒入青椒和肉丝，放1小勺盐．半勺蚝油．适量鸡精白糖调味，继续翻炒2分钟即可。

二、西红柿炒蛋

1.锅里多来点油，鸡蛋下锅炒至定型捞出备用。

2.锅留底油炒香葱花蒜末，倒入西红柿翻炒出汁。

3.倒入鸡蛋，加1小勺盐和生抽．白糖调味，翻拌均匀撒上葱花即可出锅。

三、西兰花炒香肠

1.西兰花掰小朵下锅，加盐和食用油，焯水2分钟捞出备用。

2.锅里放油放姜蒜末炒香，让入香肠煎炒2分钟，煎至两面金黄。

3.倒入西兰花，放1小勺盐，半勺蚝油调味，翻拌均匀即可出锅。

四、外婆菜炒鸡蛋

1.锅里多来点油，炒香鸡蛋定型后捞出备用。

2.锅留底油，放姜蒜小米辣炒香，倒入鸡蛋和外婆菜，加适量生抽、白糖提味，翻拌均匀即可出锅（外婆菜有咸味，不用额外放盐）。

五、孜然洋葱牛肉粒

1.锅里多放油，炒香姜蒜和洋葱，放入牛肉粒大火翻炒2分钟。

2.放1小勺盐．半勺蚝油．1勺孜然粉．适量鸡精和白糖调味。

3.大火翻拌1分钟，将牛肉炒至断生，放入青椒块，继续翻炒1分钟即可出锅。

六、青椒土豆丝

1.土豆丝下锅焯水30秒，烫至半透明色捞出备用。

2.锅里放油，炒香蒜末花椒，放入青椒和土豆丝，加1小勺盐和生抽调味，翻拌均匀即可出锅。

七、巴沙鱼粉丝煲

1.粉丝用温水泡5分钟备用。

2.锅里烧水，加生姜料酒将巴沙鱼焯水1分钟，捞出备用。

3.碗里多放点蒜末．葱花白芝麻，淋上热油激发出香味，再加入1勺生抽，3勺蚝油．1小勺糖．一点点胡椒粉，半碗清水，

4.锅里少放点油，炒香洋葱丁，放入粉丝和巴沙鱼，倒入调好的料汁，小火慢煮5分钟入味即可出锅。

八、香酥烤鸭

店里买的，没吃完，第二天加热了一下继续吃。

九、清炒油菜

1.起锅烧油炒香蒜末，放入菜杆大火翻炒1分钟，把它炒软。

2.放入菜叶继续翻炒一分钟，加1小勺盐调味，翻拌均匀即可。

十、麻辣香锅

1.选择自己喜欢的配菜，切好备用，荤素分开。

2.锅里放水，加点料酒和生姜，将肥牛．鱼豆腐．鱼片．虾滑和丸子等荤类食材焯水去腥，捞出洗净备用。

3.重新烧水，放点食用油，将土豆片青菜娃娃菜金针菇下锅烫熟，捞出备用。

4.起锅烧油，小火炒香姜蒜洋葱干辣椒．一小块火锅底料炒化。

5.倒入焯好水的食材，翻拌均匀，根据咸淡口味放入适量生抽、蚝油或盐调味，撒上葱花白芝麻即可出锅。

2、粉丝烧肉末怎么烧

肉末粉丝】

所需食材：肉末，粉丝，葱，姜，蒜，小米辣，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐

制作步骤：1、先将粉丝剪短，放在盆中，用温水泡软，捞出沥干水分，待用；葱白，切成葱碎，待用；葱叶，切成葱花，待用；姜，切成碎，待用；蒜，切成碎，待用；小米辣，切成辣椒圈，待用。

2、热锅冷油，将肉末（搅好的肉馅）下入锅中，快速翻炒，炒至肉末变色发白即可。这就是烹饪这道菜重要的第一步1白，肉末一定不可炒老，变成白色，就好了，这样菜烹饪好后，肉末鲜香好吃。

3、加入葱花、蒜末、姜末、小米辣椒圈，炒出香味即可。

4、然后，加入1勺郫县豆瓣酱，增色、提鲜、增味；加入1勺老抽，1勺生抽，增色、增味；加入1勺蚝油，提一下鲜味，翻炒均匀。这就是烹饪这道菜重要的第二步2红，要想汤色红润，就一定要选用郫县豆瓣酱，不仅颜色红亮，还味道鲜美。

5、而后，倒入一碗清水，大火，烧开，放入准备好的粉丝，撒入少许糖和盐，中小火煮两分钟，粉丝变软即可出锅，出锅后撒上一点葱花。这就是烹饪这道菜重要的第三步3软，因为粉丝是提前浸泡好的，不要煮的时间太久，以免会坨，口感不好，煮的时间要短，粉丝发软就好了。

辣辣香香的肉末粉丝起锅后，红亮诱人，口感爽滑，味道鲜辣，边吃边流淌着汗水，还仅排毒还养颜，不知不觉吃了两碗饭，真是爽，舒服，排除了一身的疲劳。

温馨小贴士：1、粉丝一定要温水浸泡，时间不要这久，时间约2-3分钟左右，发软就好了，最后要沥干水分，水分不干会使粉丝发粘，口感不爽滑。2、一定要放一些白糖，提一下鲜香的味道。3、盐要少放，因为生抽、老抽里含盐，故不要放得太多，多了就会发苦，不好吃了。

3、冬天大家在家最常吃的一道菜是什么？

一、肉末蒸蛋

食材：里脊肉，香菇，鸡蛋

做法：

1、里脊肉清洗干净剁成肉末、装进碗里，香菇2朵切成末，放进肉馅里、再切点葱末也加进去、

2、鸡蛋打到碗里、然后把蛋清跟蛋黄分离，蛋清倒到肉馅里，再加点生抽，蚝油，胡椒粉，然后搅拌均匀、取一个盘子，用刷子刷一层油，这样就不会粘盘、然后把肉馅压成肉饼、然后把蛋黄放上去、

3、蒸锅里加水，水开后，放进去蒸15分钟、

4、蒸熟以后，撒点葱花点缀一下

二、青椒肉丝做法

主料：大青椒、猪里脊肉

辅料：姜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、水淀粉适量清水、 盐5g、糖6g 、料酒5g、 蒜

步骤：

1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝

2、里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制

3、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香

4、倒入肉丝快速炒散(要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老)

5、肉丝炒到约八成熟时

6、下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

三、牛腩炖萝卜

食材：牛腩750克，400克萝卜，2大勺柱候酱，1勺花生酱，1块南腐乳，2勺腐乳汁，生抽，姜蒜，陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖

制作过程：

牛腩先洗干净血水，然后冷水下锅先焯一下。焯水的时候倒入少许白酒去腥。

焯好水的牛腩夹出，过冷水清洗干净，切块备用。

然后来准备一碗酱汁：加入2大勺柱候酱，一勺花生酱，一块南腐乳，再舀上2勺腐乳汁，然后搅拌均匀。

锅里倒入油，油热后，把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下来炒香。

炒至牛肉发白，就倒入少许白酒，再倒入适量的生抽，炒匀。炒匀以后，把之前调好的酱汁倒入。

再翻炒均匀，然后加入温水，这个温水的量要没过牛腩。盖上盖，烧开。牛腩煮开后，转到砂锅里。

然后再加入陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖。搅匀一下。

盖上盖，先大火烧开，再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮，滚刀块。牛腩焖了1个半小时后，把切好的萝卜块放进去。

盖上盖，再焖半小时，就炖好了。

四、猪肉白菜炖粉条

食材：五花肉、粉条、白菜

制作方法：

1、粉条要提前泡软，白菜切大块。五花肉切小块。

2、切块的五花肉冷水下锅，等水滚开后，焯水一分钟捞出。

3、锅内少许油炒冰糖，等冰糖全部融化放五花肉，煸炒几下。

4、淋入两勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，适量盐，加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段，姜片，大料，肉桂，香叶，几粒花椒。

5、炖30分钟的时候放入粉条和白菜，再炖3-5分钟就可以出锅啦。

6、粉条和白菜充分吸收了肉的香味，粉条比较吸水，如果觉得汤汁不够，可以加点热水再炖一分钟。热乎乎，很下饭

五、脆皮豆腐

主料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋

养胃菜谱家常菜之脆皮豆腐做法做法：

1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。

3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。

4、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。加白醋的目的是，番茄沙司能调出酸甜口味，之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大，出来的味道不鲜。

5、开就可以勾点欠了。

6、熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。

4、美食天下菜谱家常做法是什么？

家常菜谱：青椒腐竹炒肉丝、醋溜白菜、肉末粉丝煲、蒜香排骨、菜圃煎蛋、红烧猪蹄、糖醋带鱼、家常香菇烧腐竹、酱爆茄子、香菇蒸滑鸡、香菇马蹄蒸肉饼。

肉末粉丝煲的做法

准备材料：红薯粉丝200克、猪肉80克、口蘑3个、青蒜1根、红烧酱油1大勺、植物油1大勺、食盐1小勺、水适量

步骤：

1、红薯粉丝一包，只取一半，猪肉剁成肉末，青蒜切段。

2、汤锅热水烧开放入半包粉丝煮2分钟关火。

3、炒锅放入1大勺植物油烧热，放入肉末炒散。

4、肉末里加入1大勺红烧酱油一起翻炒。

5、肉末里加两小碗水。

6、水开以后放入食盐和粉丝煮4分钟。

7、放入切片的口蘑再同煮2到3分钟至熟。

8、出锅前加入青蒜苗即可。

9、成品。