1、腊肉炒青椒的做法

1、青椒洗净，腊肉切片，胡萝卜去皮。

2、腊肉用水煮20分钟。

3、青椒和胡萝卜切片。

4、蒜和姜切片。

5、热锅下油。

6、用网勺捞出腊肉。

7、锅中油热加蒜和姜片爆香，加入水煮过的腊肉片，炒出香味。

8、加入胡萝卜和青椒片，翻炒半分钟。

9、加入十三香，翻炒均匀。

10、再加入少许盐，翻炒均匀。

11、加入酱油，翻炒均匀。

12、加入料酒，翻炒均匀。

13、水淀粉勾芡，不要放太多太多就太粘稠了，淀粉一小勺加小半碗水就够了，加入锅之前要拌匀水淀粉。

14、大火翻炒均匀即可出锅。

2、青椒炒腊肉的家常做法？

青椒炒腊肉

〖食材〗腊肉250克、青辣椒100克、生姜适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、干红辣椒适量

〖做法〗将腊肉表面浮尘清洗干净，放入清水中浸泡2小时去盐待用。

2、腊肉蒙上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20分钟。

3、蒸熟后的腊肉切片待用。

4、青辣椒切圈，生姜、大蒜切粒，干辣椒剪成段备用。

5、炒锅烧热放入植物油，放入生姜、大蒜粒、干辣椒段炒香。

6、放下青辣椒圈，翻炒均匀，再放入腊肉片翻炒。

7、淋上蒸鱼豉油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

3、自己是做饭小白，想问一下青椒炒腊肉的做法是什么呢？

青椒炒腊肉算是一个家常菜，平时自己在家不知道吃什么，那么不妨可以尝试着自己动手做一做这道美食，因为这道美食的做法还是挺简单的，首先我们需要准备一些主料和辅料，准备一块腊肉，三个青椒，适量的酱油，味精，食用油，食用盐，花椒面，葱。

把准备好的青椒用清水冲洗干净，并且要去掉里面的青椒籽，然后用刀全部切成青椒片。一般在农村基本上家家户户过年的时候都会腌制一些腊肉，腊肉取出来直接切成薄片，在切的时候一定要注意安全，不要切到手，因为腊肉的表面是很油的，在切的时候会特别的滑，准备好的葱切成葱花，放到一边备用。

接下来就可以开始正式的烹饪了，起锅烧油油不需要太多，油热了之后先把切好的腊肉放到锅中去煸炒，煸炒的时间可以稍微长一些，大概需要煸炒5分钟左右，不然的话腊肉是炒不熟的，5分钟之后锅中会边炒出很多的油，我们把这些多余的油全部撇出去，然后在锅中放入一些葱花，继续翻炒，一直要炒出葱香味。闻到葱香味之后，在锅中加入一些辣椒面和辣椒块以及食用盐，接着继续均匀的翻炒，放入小半勺的酱油和小半勺的味精，翻炒均匀之后便可直接装盘出锅。

总体来说，这道菜的做法还是挺简单的，在制作青椒炒腊肉的时候需要掌握几个小窍门，首先就是腊肉本身就是咸的，所以放盐的时候一定要少放一些。其次就是在炒腊肉的时候，煸炒的时间要稍微长一些，因为腊肉虽然是腌制过的，但毕竟是生肉，如果煸炒的时间比较短，那肉的中间会夹生，这样不但会影响口感，而且吃生肉对身体也不好。

4、青椒腊肉怎么炒

家常腊肉炒青椒的做法