1. 重庆火锅好吃还是成都火锅好吃？
2. 重庆和成都的火锅哪的好吃呢？
3. 成都火锅和重庆火锅有什么区别？
4. 重庆火锅和成都火锅的区别？

重庆火锅好吃还是成都火锅好吃？

比较起来重庆火锅和成都火锅各有千秋，但是还是重庆火锅比较正宗些，因为火锅的发源地就是重庆，有一首歌叫，重庆的火锅满城香，重庆的火锅各种各样，各种味道应有尽有，现在很多超市也卖有重庆火锅底料，各种味道，各种品牌，多的很，但是成都火锅也很有特色。

重庆和成都的火锅哪的好吃呢？

火锅流派很多，四川火锅大抵上就是成都和重庆两派，一个绵里藏针，一个剑拔弩张，泾渭分明，行家里手尝口汤便知凤虚凰。

成都一派：温柔一刀 油不多， 味不重， 吃吃停停， 大摆龙门阵，小吃零嘴不可少。

锅中翻细浪，下箸相谦让，好比情窦初开同学会。 有个重庆人说，成都火锅是重庆火锅的表弟，成都人火了，说成都小吃是重庆小吃的姨妈。 成都火锅没有重庆火锅那么狠，油没那么重，口味也不会麻到那里去，甚至还有根本就不是麻辣锅底的番茄红汤。

重庆一派：热情似火 红油滚， 滋味足， 手不停落，挥手四方吆喝。

席间四处皆红斑点点，斗志越发高昂， 活脱脱一阿庆嫂单挑刁德一。 火锅的革命圣地在重庆，空气中始弥漫着一股牛油的香味。 巴族后裔所创出的火锅真谛，辣要辣得像火一般狂热，不过不用担心上火，用89种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制，吃起来辣而不燥。

和遮遮掩掩的无渣火锅不同，这里都是真刀真枪的有渣火锅。所谓有渣火锅即上桌时并不滤去底料，因此火锅越煮越香浓。两种火锅，两种不同的特色，没有好坏高低之分，只有个人喜好不同而已！根据自己喜欢的口味挑即可！

成都火锅和重庆火锅有什么区别？

首先，底料不同

这是火锅味道不同最本质的区别，也是成都火锅和重庆火锅一个主麻，一个主辣最根本的原因。

重庆火锅的底料会放牛油，就是火锅上面漂浮的那一层红油，遇冷之后会凝固。实在点的店一锅锅底会放一斤牛油，一斤底料，然后再加三斤高汤，煮出来后香浓四溢。

而成都火锅品类比较繁多，番茄，菌汤各种锅底应有尽有。

其次，蘸料不同

重庆火锅因为本身味道就很浓郁，所以蘸料相对来说很简单，只有常见的蒜泥，香油，葱花之类。

而成都火锅则不然，成都火锅汤底香味足够，但是底蕴不够，所以就需要蘸料来凑，像什么芝麻酱，香辣酱，花生碎，干蘸碟等等。成都火锅偏向通过蘸碟来加重涮菜的味道！

重庆火锅和成都火锅首先是底料的不同，重庆火锅主要是以牛油为主，而成都火锅可以是牛油，也可以是清油；

其次是口味的不同，重庆火锅以麻辣为主，火锅吃起来是又麻又辣，而成都火锅以香辣为主；

最后是样式的不同，重庆火锅以九宫格为特色，成都火锅以鸳鸯锅为特色

重庆火锅和成都火锅的区别？

1.用油区别 重庆火锅用油大多数都是纯牛油,没有其他油类的添加(味道更加的醇厚,也更能锁住肉类食材的香味)。而成都火锅则以菜籽油为主,同时还会加入色拉油,其比例根据地区而不同。

2.油水比例 重庆火锅的锅底的油水比例一般在6:4,有的会达到7:3的比例,油占了锅底的大部分。而成都火锅则是油少水多,比例在3:7左右。

3.蘸料区别 重庆火锅的蘸料通常只有两种,香油和蒜泥,有时候加一点葱花。而成都的火锅蘸料则是五花八门,花生碎、耗油、芝麻、等等。

4.味道 重点来了!重庆的火锅味道因为使用的是牛油,同时锅底的油水比例高,所以火锅的味道更加的醇厚,更能锁住肉类食材的香味。香味的主要来源并不是底料,而是牛油,底料一般是让火锅味道更麻辣。 而成都的火锅则完全不同,成都火锅的香味主要靠的是香料,更加喜欢用新鲜的花椒和辣椒熬制锅底。 由此可见,重庆火锅在味道上更加的醇厚,更偏向于“重口味”,在众多的重庆火锅中,重庆解放碑洞子老火锅就是一个典型的例子。而成都火锅则相对清淡,更偏向于麻。

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