1、胖青椒鸡蛋荞麦面做法

青椒鸡蛋荞麦面

所需食材：

荞麦面一把，鸡蛋2个，青椒一个，葱一根

具体步骤：

1、调个酱汁：1勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺豆瓣酱➕1勺淀粉➕少许清水拌匀

2、鸡蛋打散炒碎备用，青椒切丝，水开下荞麦面煮熟捞出过凉，

3、锅少许油➕葱爆香倒入酱汁煮开加入荞麦面和鸡蛋碎拌匀，出锅前撒少许葱花即可

2、青椒鸡蛋荞麦面是减脂期的食物，应该如何做才是健康的？

把荞面放入盆中，然后加入清水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成一个均匀的光滑面团，盖上盖子醒十分钟。荞面营养均衡，富含蛋白质和B族维生素，据说常吃减肥、降三高，因其属无糖食品，所以适合糖尿病患者食用。一次吃不完的面条分好份儿放入袋子里，放冰箱冷冻，下次吃的时候不用解冻，开锅后直接煮面就可以了自家腌制大白菜的汤，配以花椒麻油浇葱花，加点味精、蔚县当地香醋，味道美极了。凉的第二种吃法叫荞面粉坨，是蔚凉粉中的上品。汤料与荞面蝌蚪通用。

锅里倒入开水，下入荞麦面，大火煮开，再倒入一碗冷水，烧开转中火，再煮两分钟，喜欢吃软一点的可以再多煮几分钟，喜欢吃硬一点的，可以缩短煮的时间。特点：扒糕软嫩，咸鲜微辣，营养保健。 冰绿茶荞麦面（4人份） 材料：绿茶荞麦面400克，白萝卜少许，小葱少许，海带少许，紫菜少许，荞面有很多做法，面条、烙饼，灌荞面肠。我觉得荞面最好吃的做法有两种，一是灌荞面肠，用猪血和烫过的荞面加上调料罐出来的荞面肠再用油一煎别提有多好吃了。

.和面，用煮好的花椒水先把荞面和成面团，然后再加水慢慢稀释。边倒水边用水揉面，就象洗面一样，不停地洗，直到把面稀释成稀糊状。和面是个力气活，另起锅，放入鸡蛋两个，煮8分钟至鸡蛋煮熟，放入青菜3克煮5分钟，捞出备用，将500克荞麦面放入水中，煮至面条柔软；可以根据其中的人体必需的氨基酸的比率，来判断蛋白质的品质是否优良。用数字表示出来就是氨基酸价，荞麦粉为89、精大米62、面粉为48—56等，与谷类谷物相比，

3、冷面丝怎么制作的

原料：冷面：扁面条调料：盐、花生酱、芝麻酱、生抽、醋、色拉油原料浇头：绿豆芽、青椒、肉丝、鸡蛋调料：盐花雕酒淀粉。制作过程（一）冷面：1、蒸笼（锅）内垫一层纱布，面条抖散后铺入笼内；开水上锅蒸10-15分钟，至8分熟。

工艺：拌

口味：家常味

时间：<15分钟

配料：

面粉(扁)适量

、

绿豆芽适量、柿子椒适量、猪肉适量、鸡蛋适量

、

食盐适量、花生酱适量、芝麻酱适量、生抽适量、醋适量、色拉油适量、花雕酒适量、淀粉适量

烹饪步骤：

0.材料集合图：

制作过程（一）冷面：

1.蒸笼（锅）内垫一层纱布，面条抖散后铺入笼内；开水上锅蒸10-15分钟，至8分熟

鸡蛋内加入适量盐，打散

肉丝内加入适量盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿；青椒切丝，豆芽摘净

花生酱加入适量水和盐，搅匀成略稀的糊状

2.锅内水烧开，加入蒸好的面条煮开；立即捞出沥去水分

锅内抹一层薄油，加入适量蛋液，小火加热至表面凝固变色，小心翻面，再加热一会儿至凝固

锅内热少许油，加入肉丝滑炒至变色后盛出

芝麻酱加入适量水和盐，搅匀成略稀的糊状

3.面条放入较大容器内，加入适量色拉油（以拌开面条不粘结为准）

稍凉后切成丝即可

制作过程（三）三丝浇头：

加入青椒丝煸炒一会儿（根据自己喜欢的生熟程度调节时间）

冷面装盆，调入适量花生酱

4.快速挑起面条轻轻抖散，并在电扇前挑起吹凉

加入肉丝

调入适量芝麻酱

5.成品冷面的状态

制作过程（二）蛋皮：

加入绿豆芽，翻炒一会儿，调入适量盐，翻匀即可

制作过程（四）拌冷面：

调入适量生抽

6.调入适量醋

7.放入适量浇头，拌匀，开吃

4、荞麦面怎么做好吃

荞麦面的做法如下（以酸辣荞麦面为例）：

食材：荞麦面，黄瓜，香菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒。

做法：

1、碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐，拌匀备用。

2、玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中。

3、荞麦面煮熟后捞出，过凉水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可。