亭湖区特产-烩素鱼皮

烩素鱼皮是一道特色美食，起源于清初盐城兜率寺的厨师。它的制作材料包括山芋粉，通过将山芋粉放入沸水锅中凝成粉皮，然后捞出冷却并切成长方块，模拟鱼皮形状。接着，会加入鸡汤、火腿、鸡脯肉等食材一同烧沸。这道菜味道鲜美，口感丝滑爽口，含有膳食纤维等微量元素，具有去火清爽的特点。烩素鱼皮因其独特的制作材料和工艺，成为了盐城的一道特色美食，并且一直传承至今。