镇原县特产-洋芋糗糗

洋芋糗糗是一种传统小吃。做法简易，口味独特，是农家人作为主食的一种吃法。

菜品特色

做法简易，口味独特，是农家人作为主食的一种吃法。

做法

首先将洋芋切成条状，再取适量面粉加入葱花、盐等各色调料、少许水，搅成粉粒状，加入切好的洋芋条一块搅匀，上笼屉蒸熟即可。

信用指南

滴几滴老陈醋，调一匙勺油泼辣子，满口留香，为一道特色小吃。

相关文化

洋芋，即土豆，是镇原人的主要菜食，说是菜食，因为它既可为菜，又是一种主食，在缺粮少食的饥荒年代，人们全靠它充饥活命。要吃饱肚子，洋芋和瓠子是当时的民谣，在镇原，洋芋的吃法有许多种，其中比较有名的醋溜土豆丝就是镇原的一道有名小吃。
洋芋糗糗是一种传统小吃，做法简易，口味独特，是农家人作为主食的一种吃法。以洋芋为主料，口味为酸辣。发源地是镇原。做法有多种，一种是将洋芋切成条状，加入适量面粉、葱花、盐等各色调料、少许水，搅成粉粒状，加入切好的洋芋条一块搅匀，上笼屉蒸熟。吃时，滴几滴老陈醋，调一匙勺油泼辣子。另一种做法是洗净新鲜的小土豆，不去皮，煮后控干水分，炸至表皮微皱，然后放入做好的卤水中，大火烧开后，改小火煮20分钟至土豆软烂。